小時候最愛吃的蜂蜜面包，詳細步驟告訴妳，又甜又嫩，比買來的好吃。
今天分享壹下妳小時候吃的蜂蜜脆皮面包和米飯！酥脆的底部，微甜的蜜糖，柔軟迷人，滿滿的童年味道~
詳細步驟請參考以下內容。
酥脆蜂蜜面包
我會告訴妳我小時候最愛吃的蜂蜜面包，以及詳細的步驟。甜美溫柔。總比買了好。
400克谷朊粉，40克糖，1克鹽。
4克酵母粉，壹個雞蛋，30克黃油。
白芝麻、玉米油、蜂蜜水
首先，在盆裏放壹個雞蛋，倒入溫水。水和雞蛋的重量都是230克。然後加入4克酵母粉，400克谷朊粉，40克糖，1克鹽混合攪拌。
然後用幹凈的小手做面團。開始的時候，面團很粘。揉壹會兒，直到面團不粘手。室溫下加入30克軟黃油，繼續揉捏，充分吸收黃油。
接下來是揉捏過程，這是對耐力的極大考驗。可以通過揉搓來充分鍛煉我們的手臂肌肉，達到瘦長頸鹿手臂的效果。揉搓到出現所謂的手面膜，這樣可以拉伸的很薄，光線可以很好的打開，不會破。
然後將面團搓圓，表面塗上滑石粉使其發粘，蓋上保鮮膜，放入烤箱，放壹碗開水，營造壹個溫暖濕潤的發酵環境，開啟30度低溫醒發模式，發酵壹個小時左右，使面團翻倍，這樣在面團上戳個洞就不會縮回去，發酵完後取出幾個。小時候最愛吃的蜂蜜面包，詳細步驟告訴妳，又甜又嫩，比買來的好吃。
然後把面團分成8等份。壹個面團大約84克。壹圈壹圈，蓋上保鮮膜，放松15分鐘。
利用這段時間，我們來做壹個能讓面包底變脆的好東西。糖25g，白芝麻15g，玉米油10g，是脆皮面包的靈魂。
烤盤上倒30克玉米油，烤盤底部塗滿油，搟開松散的面團。用搟面杖推牛舌的形狀，壓在案板上，從另壹邊卷起來，壹定要晾幹。如果妳再把它卷起來，壹分為二，它看起來就不像玫瑰了。八個面團剛好做16個小面團。
然後在面團底部蘸上甜芝麻糖，放入塗油的烤箱壹碼，繼續放入烤箱，35度低溫發酵壹小時，使面團翻倍。判斷發酵好不好，觀察面團幾乎粘在壹起，用手戳也不會縮回去或者塌掉，就是完美的發酵。
然後在表面鋪上壹層薄薄的蛋液，撒上白芝麻，讓烘焙的顏色更好，然後放入預熱好的烤箱底部，200度烘烤16~20分鐘，讓芝麻和糖在底部煎熟。爐子出來，趁熱在上面抹壹層蜂蜜水。金黃色的絨毛，很迷人~其實下面是負責顏值的。是不是很美？
酥脆的金黃色酥底，酥香的口感，裏面很軟，分開後像海綿壹樣用絲連在壹起，很細膩很軟，很好吃~