據說第壹次吃蒜味小龍蝦，就深深的驚到了！又甜又辣，好吃到脫！吃完後，把面條和腌料混合在壹起。誰吃誰知道！
以前都是在外面吃，今年學會了在家做飯，當然是從大蒜的味道開始！好吃不難，幹凈實惠！
材料？
龍蝦3斤
4 ~ 5個新鮮蒜頭
啤酒1罐
7-8個小米椒
4 ~ 5湯匙細砂糖
4片生姜
蔥1
兩片芳香的葉子
2個八角形
適量的鹽
淡醬油
大蒜小龍蝦怎麽做？
大蒜切碎，不要切太多，顆粒稍大。將小米椒切成圈狀。
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切掉半個腦袋，鉗子前端和小龍蝦腹部，用牙刷仔細刷壹遍，再用清水洗壹遍。
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往鍋裏多倒些油。倒入3/4的蒜、姜、小米椒，翻炒至香，然後加入糖翻炒(糖的量不要減少)。不要燒太多的油，不然大蒜容易炸的很苦！
倒入加工好的小龍蝦(做好所有準備，然後對龍蝦進行處理，保證龍蝦的新鮮度。此時的小龍蝦還活著，有反應，沒有死。)
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翻炒至變色。
倒入沒有龍蝦的啤酒和水(也可以放所有啤酒。選擇便宜的那種啤酒，也不要用黑啤或者重啤，不然龍蝦會很爛很苦。)
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加入生抽、洋蔥、香葉、八角，加鹽調味。
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蓋上蓋子，燒開後轉中火約15 ~ 20分鐘。
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把龍蝦拿出來擺好。
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將剩余的1/4蒜倒入鍋中與湯汁拌勻，然後澆在龍蝦上。
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最後撒上香菜，完成！可以開始吃了！！
吃完後把面條拌上鹵籽，真的很好吃~面條煮開後撈出瀝幹，拌上鹵籽拌勻。這真的很簡單。
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技巧
重點:1。油多了，有點幹。
2.多加點大蒜！做成壹部分，這樣可以保留蒜味，好看又辣。
壹定不能少放糖，大蒜吃起來又甜又辣。
4.如果沒有小米椒，也可以用細辣椒粉。我覺得外面店裏是這樣的。
每個人處理龍蝦的方式都不壹樣，根據自己的喜好。我之前吃過熏蝦線，覺得影響口感。蝦仁有點松，這次沒抽。我媽做的時候會把蝦線去掉，把臉頰切掉。
6.準備工作完成後，對龍蝦進行處理，第壹時間放入鍋中，保證龍蝦新鮮。