山東人愛吃小豆腐，小豆腐產地不同，但大致相同。說起山東的小豆腐，和豆腐關系不大，因為沒有直接用刀做豆腐，是用蘿蔔芽(蘿蔔葉)、黃豆、豆渣、鹽等做成的。又嫩又好吃。這裏最流行的吃法是卷煎餅，就是用厚厚的小豆腐卷起來，放壹點生辣椒圈。
俗話說“冬吃蘿蔔夏吃姜”，這個季節是最適合吃蘿蔔的季節。蘿蔔好吃，蘿蔔纓不能浪費。這個季節的蘿蔔纓，也是壹年四季最好的時候。用新鮮的蘿蔔纓做小豆腐，色澤翠綠，味道更香。
準備配料:
蘿蔔纓、黃豆、鹽、豆渣。
生產流程:
第壹步:首先要把蘿蔔纓洗幹凈，至少洗三遍。洗凈後放入鍋中，用熱水浸泡，燙好後倒出，用冷水浸泡，聞到蘿蔔纓的香味。
第二步:稍微涼壹下，把蘿蔔纓晾幹，放在無水盆裏。
第三步:用刀將蘿蔔絲切碎。這裏有壹個大家要註意的關鍵細節。蘿蔔纓不揉的話會有柴火味，味道不錯。妳需要像揉面團壹樣揉，邊剁邊揉幾次，重復2次以上。然後倒入清水中晾幹備用。
第四步:在鍋裏倒入適量的水，先把豆渣放進去。如果家裏沒有豆渣，可以用豆粉代替。然後把準備好的蘿蔔芽放進去，上面蓋壹層黃豆，撒上適量的鹽，蒸20分鐘左右。
第五步:20分鐘後，我們的小豆腐就蒸好了。打開蓋子直接攪拌，使其充分攪拌均勻。
這是攪拌均勻後的樣子。直接吃就好了。
5公斤山東雜糧煎餅粉煎餅果子粉雜糧粉玉米粉黃豆粉高粱蕎麥粉
已售出140件
淘寶網
20.9
檢驗
如果覺得不滿足，就切壹點辣椒圈，放在碗裏，倒壹點好吃的，卷煎餅的時候加壹點辣椒，味道更好。
小貼士:
1，在炒菜的基礎上，還可以用蔥、姜再次炒鍋，再次加工小豆腐。炒的時候會更香，喜歡辣的可以放點辣椒。
2、蘿蔔纓切的時候壹定要搓，反復2次以上，這樣就不柴了。
3.如果家裏沒有豆渣，就用豆粉代替。
4、蘿蔔蠍子小豆腐只是做法之壹，很多菜都可以做成小豆腐，做法大致相同。