山東南部的壹種傳統小吃叫烤牌，是在面粉上塗上油和鹽，撒上胡椒面和芝麻，然後粘在烤箱周圍，用明火烘烤而成。因為它看起來像以前大臣們在法庭上舉著的水板，所以叫考牌。烤牌子的方法簡單，但是做好不容易，講究口感和火候，壹般做早餐用，兩面金黃酥脆。
現在很少有人在家做烤卡，很多人在外面買著吃。因為辛苦，成本低，利潤低，很多地方都找不到，只有在壹些農村才能看到烤卡。在山東的博裏集，我們看到壹對賣烤卡的情侶。玻璃大吉，位於青島，已有300多年的歷史。它有許多傳統的農村美食。農歷四九，這裏人山人海，也有很多大排檔，羊肉湯，海鮮，讓人吃不下去。
因為交通便利，又有地鐵過來，很多青島人愛在趕集日湊熱鬧。如果他們在逛大集的時候想吃點什麽，這個烘焙品牌值得壹吃。這家店很簡單，壹個滾動的操作臺，兩個大烤箱。很幹凈，夫妻也很麻利。他們會很快烤好卡，即使需要排隊，也能很快吃到熱騰騰的烤卡。現在烤著吃的烤卡壹元壹張，價格很實惠。
他們家早上只賣三個小時，賣完了再關攤。每到趕集日，都要準備四袋面。為了節省時間，他們還帶了壹臺制面機。老板將面團揉好後放入機器，機器可以自動形成面塊，將長的面塊塗上壹層油，撒上芝麻，在刀背上刻上圖案，然後切成塊放入烤箱。不過因為客人太多，大概兩分鐘就出壹個剛出爐的牌子。
這個烤的牌子很大，價格也很實惠。爐子裏全是炭火，烤出來的牌子有淡淡的炭火味，比壹般的烤餅香。吃起來香脆有嚼勁，裏面的核又軟又好吃。單獨吃可能會覺得有點幹。配上壹碗胡辣湯或者羊湯，味道絕對鮮美。農村聚會沒什麽特別的。都是露天吃，喜歡坐下來吃。大家都很熱情隨和，排隊也很有條理。他們不像都市人那麽浮躁，感覺很接地氣。
喜歡湊熱鬧的朋友可以來看看，嘗嘗那壹大套特色小吃！