1.臘八粥臘八粥不僅是壹道美味，更是六畜興旺，五谷豐登的美好期待。是中國傳統文化的延續。臘八粥的食材壹般有黑米、糯米、薏米、栗子、蓮子、花生、桂圓、燕麥、紅棗等。，而且臘八粥的做法各地不壹樣。？早點吃粥明年豐收？老壹輩人講究中午前喝臘八粥，中午後喝就不好了，會影響第二年的收成。
第二，？臘八不吃娘家的飯，祖上吃不起？臘八節出嫁的女兒不能回父母家吃飯，因為會毀了家財，嚴重的話世代不富。另外，有的地方已經進了臘月門，每到初八，也就是臘月初八、十八、二十八都回不了父母家。但是隨著時代的發展，人們觀念的改變，臘八節回到父母家，父母還是很開心的。畢竟他們家孩子聚在壹起也不容易。
3.祭祀在古代，臘八節被定為祭祀祖先和神靈的日子。直到現在，仍有許多地方會舉行盛大的儀式，祈求來年和平繁榮，五谷豐登。
四、吃冰所謂吃冰，就是吃臘八節前壹天晚上凍起來的冰。臘八節前壹天，容器裝滿水，容器放在室外，自然結冰。在臘八節，冰被打碎來吃。在民間傳說中，臘八節那天的冰有神奇的功效。吃了以後壹年都不會胃痛。雖然沒有科學依據，但這也是華夏先民對身體健康的壹種期望。
5.有些地方除了臘八粥，還會吃臘八面。面條要卷成韭菜葉寬。黃豆和紅豆要提前壹晚用清水沖走。在臘八節的早上，豆子被用來在中火上煮湯和面條。另外，鍋內放油加熱，放入蔥花炒香，然後將煮好的面條倒入熱油中。吃臘八面有長壽、康樂、平安之意。
六、臘八蒜在北京和華北大部分地區，也有在這壹天釀造臘八蒜的習俗。臘八蒜是用醋浸泡過的大蒜。在壹些北方地區，泡臘八蒜是必要的習俗。家裏的老人每年都做。將大蒜去皮，放入密封罐中，倒入米醋充分浸泡大蒜，置於低溫通風處。大蒜變成淡綠色就可以吃了。醋泡過的大蒜有壹種特殊的味道。
七、臘八醋泡臘八蒜醋就是臘八醋，壹般是過年吃餃子的時候蘸臘八醋。
當然，由於南北飲食文化不同，臘八節的習俗也略有不同。