山西有哪些著名的特產？

平遙牛肉久負盛名，起源日期不詳。清代在三晉頗有名氣。平遙牛肉有著獨特的傳統制作工藝，從宰殺生牛、切生肉、腌制、鍋煮的操作程序和方法，到鹽、水的使用甚至加工的節氣、季節。所產牛肉色澤紅潤，肉質鮮嫩，肥而不膩，瘦而不柴，醇香可口，營養豐富，具有養胃健脾的功效。

2.山西老陳醋

山西老陳醋是山西省的地方傳統名優產品，屬於中國四大名醋之壹。已有3000多年的生產歷史，被譽為“天下第壹醋”。山西老陳醋以其色、香、醇、濃、酸五大特點而聞名。被譽為“天下第壹醋”，以色、香、醇、濃、酸五大特性聞名於世。山西老陳醋色澤醬紅，嫩、酸、香、甜、鮮。山西老陳醋含有豐富的氨基酸、有機酸、糖類、維生素和鹽類。

3.汾酒

汾酒是中國傳統名酒，是清香型白酒的典型代表。因產於山西省汾陽市杏花村，故又稱“杏花村酒”。汾酒以其精湛的工藝和悠久的歷史而聞名。以口感綿軟、入口香甜、余香綿長著稱，在國內外消費者中享有較高的知名度、美譽度和忠誠度。

4.廣靈豆幹

五香豆腐幹是山西省北部廣靈縣著名的傳統產品。已有100多年的生產歷史，享譽雁北、大同、河北等地。這種五香豆腐幹呈條狀，色白色黃，質地堅硬堅韌，有嚼勁，越嚼越香。在1981山西副食品鑒定會上，獲得出口產品第壹名。

5.交城駿棗

交城駿棗是中國十大名棗之壹。素有“八個壹尺長，十個壹斤”之稱。棗果厚、脆、甜，品質好，幹鮮皆宜，鮮食、幹制、加工皆可。該產品營養豐富，用途廣泛，具有很高的滋補、藥用價值和保健功能。

6.太谷胡平大棗

胡平大棗是我國最好的大棗品種之壹，主產於晉中市太谷縣。它的棗大、皮薄、肉厚，享有盛譽。在全國和山西省多次獲獎。壺瓶棗也是很好的補品。中醫認為它具有補中、養血安神、生津止渴、潤心肺、養五臟、治虛解毒等功效。在產區，有壹句話叫“每天三個壺瓶棗，會讓妳強壯不老”。

7.竹葉綠色酒

竹葉青酒是中國壹種古老的傳統保健酒，其歷史可以追溯到南北朝時期。它以優質汾酒為基礎，配以十余種珍貴藥材，以獨特的生產工藝加工而成。其醇厚甘甜的口感和顯著的保健功效，自唐宋以來壹直為人們所肯定。

8.汾州核桃

山西汾州核桃歷史悠久。它的果仁味道甜美，富含脂肪和蛋白質。無論生吃還是做成糕點糖果，都是又香又好吃。也是益智健腦的食品，能補氣血，潤燥化痰，治肺潤腸，味甘，對“溫腎潤肺，平喘化痰”有壹定療效。

9.周浦青柿子

周浦青柿產於周浦和永濟的楊涵。永吉縣在古代屬於周浦管轄。柿子栽培歷史悠久，品種資源豐富，被譽為柿子之鄉。周浦青柿的果實扁扁的，像饅頭，橙黃色，皮薄無籽，多汁，香甜可口，果柄很長，中間有突起。富含胡蘿蔔素、維生素C、葡萄糖、果糖，還含有鈣、磷、鐵等礦物質。1981參加巴拿馬“世博會”，獲得首枚金牌。

10，聞喜做蛋糕

聞喜燒餅是山西省的壹種地方傳統糕點。正宗的聞喜燒餅多產於山西省運城市聞喜縣，有山西面點之王的美譽，也有全國面點之美譽。