面塑是指用面粉、糯米粉、甘油或熟面粉制作成熟面團，然後揉成各種特定的花鳥、魚、蟲、景、器、人物、動物等形象的手工技藝。用手和各種特殊的塑形工具。俗稱面花、饅頭、花糕、和面機。
面塑，俗稱面花、面羊、禮小籠包、羊肉小籠包、花小籠包、和面機等。，是中國傳統民間藝術之壹，起源於山東、山西、北京，即以面粉為主要材料，混合成不同的顏色，和面藝人根據需要，用手和簡單的工具隨意取料。經過幾次揉、搓、按、揉、提，他們熟練地放置，用壹把小竹刀切割。
中國的面塑藝術早在漢代就有文字記載，而宜賓的面塑始於清末民初，距今已有100多年的歷史。
據史料記載，中國的面塑藝術早在漢代就有文字記載。經過幾千年的傳承和經營，歷史悠久。它早已成為中國文化和民間藝術的壹部分，也是歷史、考古、民俗學、雕塑、美學研究中不可忽視的材料。就揉捏風格而言，《黃河流域》樸實、粗獷、豪放、深邃；長江流域細致、美麗、精致。
從如新境內阿斯塔那唐墓出土的面人和小豬來看，距今至少有1340年。南宋《東京夢》中也有關於和面機的記載:“用油面上的糖蜜做成笑臉。”當時人們能吃的都是面皮，稱為“果食”。
民間還有壹個關於揉面人的傳說。據說三國時，孔明征服南蠻，過廬江時，突然遇上大風。機智的孔明馬上做了壹個布頭，做得像祭祀姜神的祭品。奇怪的是，部隊安全渡河，成功平定南蠻，於是從此以後，所有從事這壹行業的人都拜孔明為祖。
簡單來說，面人就是用面粉揉成的各種小人物和東西。面塑需要掌握“壹封二揉三嵌四搟”的技法才能快，但形神兼備並不容易。
在舊社會，面塑師“流著眼淚到處走，只是為了謀生”，背著箱子，走鄉鎮，走街串巷，深受群眾喜愛，但他們的作品卻被視為小玩意，無法登上高雅的舞臺。如今面塑藝術作為珍貴的非物質文化遺產受到重視，小玩意也進入了藝術殿堂。