1，川味豬肉
說到川菜，首先想到的肯定是川味豬肉。川菜的地位不僅非常重要，而且被認為是川菜之首。基本上每次去餐廳吃飯，川味豬肉也是必點。
2.魚香肉絲
魚香肉絲實際上是模仿四川民間烹調魚的調料和方法，取名“魚香”，具有鹹、甜、酸、辣、鮮、香的特點，深受大眾喜愛。
3.清蒸醬團
與魚香肉絲相比，蒸醬團在川菜館的菜單上並不常見。但這並不影響蒸醬團也是川菜“十大名菜”之壹。
4.雞肉豆花
雞肉豆花由雞胸肉、熟火腿和雞湯制成。其中最關鍵的壹步是“制絨”；雞胸肉需要去骨，搗成紅絲絨；加入其他調味料，攪拌成雞肉泥。然後加入壹定比例的蛋清和豆粉。
其次要掌握火候，慢慢凝結成豆腐；加入高湯和卷心菜，最後加入雞肉豆花。顏色是白色的會粘在壹起，味道很細膩很好吃。
5.宮保雞丁
說到宮保雞丁，大家壹定會想到魯菜的醬爆雞丁和貴州菜的胡椒麻雞；其實川菜裏的宮保雞丁，兩者都有密切關系；然而卻是宮保雞丁中最常見最受歡迎的壹道菜。
6.麻婆豆腐
“油比三分香”，油多調料多是川菜經久不衰的原因之壹。所以相對於壹般的麻辣豆腐，四川的“麻婆豆腐”會更嫩，更美味。味道鮮美可口，深受吃貨們的喜愛。
7、大蒜白肉
在宜賓，蒜泥白肉是壹種傳統食物，也是當地最受歡迎的涼菜。老話說，吃肉不放蒜，香壹半。把滿滿的蒜蓉醬澆在肥瘦相間的豬肉片上，清爽不油膩，真的超級好吃。
8、水煮白菜
普通的食材“白菜”，看似清水湯，水分很少，其實味道很豐富，湯裏很好吃。吃了這道菜，妳就明白什麽叫看起來像青銅，其實是王者了。
9.夫妻肺片
夫妻肺片被評為四川十大經典名菜，以麻辣鮮香著稱。它們吃起來非常美味。正宗的夫妻肺片是沒有肺片的，壹般以牛頭皮、心臟、舌頭、牛肚、牛肉為主。就像老婆餅裏沒有老婆，魚香肉絲裏沒有魚壹樣。
10，辣雞
說到辣雞，大家都知道。無論是四川人還是外國人，辣子雞都是人們喜聞樂見的美食。