壹、清峪紅燒肉
“把頭發洗臟剪成方形，把糖和水熬成漿液。味精、鹽、蒜、黃酒、八角、姜、蔥和辣王。肉做的很好，味道很足，火持續的時間很長。蓬門偶有詩，酒樓欣喜若狂。”壹道“綠谷紅燒肉”出鍋了。
2.巴中的紅棗(鯉魚)
鯉魚選自巴河鰱魚。巴州臘肉、鹹菜、南陽土豆、棗大蔥、姜黃為輔料。臘肉煮至金黃，鹹菜、蔥、姜、蒜炒至鰱魚、豆瓣、泡椒變色，加骨湯制作。
第三，湯的秘制燜鴨
唐老鴨在巴中很有名。選用恩陽本地散養鴨，用老鹵精心腌制而成。所用的秘制香料流傳了近百年。特殊的制作工藝，使得鹵鴨皮嫩而不膩，鴨肉薄而不柴，老少皆宜。
第四，白玉魚湯
白衣河盛產魚類，白宇魚湯原本是老弱病殘產婦康復期間的飲食。上世紀八九十年代，經過五六代“白魚宴”的精心改良，制作出了生態食材、極簡食材、湯汁鮮美、潔白如玉的魚湯。
五、巴山臘肉燉雞
選用巴山雞，巴州臘肉為輔料。雞肉和熏肉洗凈後放入鍋中煮熟，然後放在盤子裏。很好吃很好吃。
六、南江羚羊湯
主食選用南江本地羚羊，用料考究。湯色乳白色，色澤鮮艷，鮮而不嫩，嫩而不嫩，風味獨特。是南江人引以為豪的“特色”菜。
七、諾水大公魚
無極水，即小河。在交通不發達的年代，共工常年住在船上，經常撒網到河裏打魚。他把辣椒、幹辣椒、鹹菜、鹽、臘肉和魚壹起燉，創造了壹種新鮮美味的“貢貢魚”。
八、巴山土豬香鍋
巴山土豬麻辣鹵水是鹵水配方與現代烹飪相結合的代表。將豬尾、豬腳、豬嘴、豬耳朵精挑細選，飛水洗凈，以白蕓豆、蓮藕為輔料，腌制、切段，裝盤。豬肉很香，辣味適中。
九、誠信碗
品碗是誠信十大碗的核心菜，以豆芽或熟竹筍為底，主要是用當地本地豬肉手工制作的肉丸，上面整齊地排列著五花肉片。味道滋潤，鮮美可口，老少皆宜。
十、江口豆腐鯡魚
“不吃豆腐魚，就不能辦酒席。”平昌水資源豐富。長江沿岸的漁民以船為家，以魚為食。加上自制的豆腐腦，他們做了很多種魚餐，以江口豆腐腦中的青魚為代表，被譽為頂級美食。