中國十大名菜川菜有以下五個特點。
風味品種
四川江河眾多，四季常青，烹飪材料多而廣。既有山珍野味，也有河裏的魚、蝦、蟹、龜；有各種肥嫩可口的牲畜，也有四季不斷的各種新鮮蔬菜和竹筍；還有種類繁多、質地優良的釀造調味品和種植調味品，如自貢井鹽、內江白糖、閬中保寧醋、德陽醬油、郫縣豆瓣、毛文花椒、敘府芽菜、南充冬菜、新制醬菜、成都辣椒等，為川菜的各種烹飪及其層出不窮的調味提供了良好的物質基礎。
此外，四川出產的許多與烹飪、宴會有關的酒、茶也以其優良的品種和品質而享譽海內外，如宜賓的五糧液、瀘州的老窖特曲、綿竹的劍南春、成都的全興大曲、谷林的郎酒等，也在壹定程度上促進了川菜的發展。在我的家鄉四川省華鎣市，雞蛋可以用來做很多種蔬菜。蛋炒番茄、蛋炒飯、蛋炒面、蛋炒面、蛋炒湯、蒸蛋、八寶蛋、紅包蛋等等。無論妳想要什麽，沒有我們不能吃的。
註重美
川菜講究色、香、味，不僅要好吃，還要有視覺和形象美。川菜崇尚“辣”，不僅是壹種辣，而且很有意思，辣到讓人欲罷不能，想入！那種感覺就壹個字，爽！總的來說，川菜給人的感覺是潑辣、細膩、堅韌。辣是因為吃了辣，全身毛孔都脹了，舌頭燙直了，真的沒時間跟妳細說；精致是因為不滿足於簡單的口感，絕不會因為能吃就將就。嘴巴無聊的時候，壹定要制造七八種怪味，分清區別，說實話；固執是因為當妳餓昏了的時候，妳總能想辦法找到吃的，看到什麽就吃什麽。四川人能把天上地下能做的都做得色香味俱全。
川菜講究食物的色、香、和的壹致性，所以從多方面表現了川菜的美感。壹個土豆，壹個紅薯，壹個蘿蔔，幾乎可以雕刻出任何妳意想不到的東西。這些美好的影像，只有妳想不到的，沒有我們做不到的。
註意興趣
川菜不僅好吃，而且它的名字和中國的傳統文化壹樣博大精深，給人壹種震撼的感覺，有時還是壹種享受。有些是以名人命名的。如東坡肘子。東坡肘子是蘇東坡做的傳統菜肴。具有肥而不膩，不爛不爛的特點。它色、香、味、形俱佳。有人稱其為“美容食品”，外賓稱贊其為“世界名菜”。有些故事廣為流傳，比如夫妻肺片。相傳成都少城附近有壹個叫郭朝華的人，他和妻子壹起，從事制造和銷售冷牛肉和肺片。這對夫婦親自操作，走街串巷，兜售籃子。
由於制作精細，風味獨特，他們經營的冷肺片深受人們喜愛，以區別於普通肺片。攤上，人們稱之為“夫妻肺片”夫妻倆開店後，更加註重用料，把原來的單肺換成了牛肉、心臟、舌頭、肚子、頭皮，質量日臻完善。
為了保持這道菜的原味，“夫妻肺片”這個名字壹直沿用至今。有些是以菜肴的形象命名的，比如火鍋。火鍋在廣東叫“邊爐”，在寧夏叫“鍋”，在四川叫“火鍋”。左思《三都賦》中記載了四川的火鍋。可見其歷史至少有1700年。火鍋的悠久歷史造就了有趣的火鍋文化。有人開始稱火鍋為“熱盆景”、“盆中鮮”、“中熱”。火鍋城、火鍋街出現了“日落漢宮吃毛肚，人皆醉。”這樣詩意的火鍋篇章和句子，把四川火鍋的水準提升到了不為溫飽的高度。