茶葉搗碎是用生姜、生米、生茶熬制而成，所以又叫“三生湯”。泡茶時，先將上述三種原料(米須用水膨潤)放入碗中，用木棒敲打，制成槳，稱為“打茶腳”。這根棍子壹定是山楂木。用山楂木打漿，能在茶中留下淡淡而持久的清香，也能使“腳”久而不爛。
泡茶和喝茶也有很多講究。坐好後，總要在大家面前放壹個小碗，碗裏放壹個“腳”球。“腳”用半勺比較合適。將“腳”調入碗中後，用煨鍋涮壹碗老開水。鍋要提得高，水要洗得快，讓水在碗裏洗成漩渦，讓“腳”在翻滾的水裏洗得均勻。鍋裏停止了喝水，隨著熱氣從碗裏冒出來，壹股獨特的香味飄了出來。妳必須趁熱喝茶，最好是在沸水剛剛沖下來，熱空氣還沒有散去的時候。這個時候，妳突然覺得自己的心門打開了，肝脾舒服了，胃裏留下了取之不盡的香氣。然後慢慢細細品味，麻辣鹹澀，逐漸品味出味道。等到壹碗茶下肚，妳就舒服放松了。
砸茶歷史悠久，據說起源於東漢。當時朝廷有名的將軍晚年奉命攻打武陵虎頭山，路過烏頭村(即桃花源壹帶)。那是仲夏。沒想到，發生了鼠疫疫情。數百名士兵病倒了，馬援本人也感染了瘟疫。他不得不下令在山坡上的山洞裏駐軍，並派士兵去求醫問藥。這裏的壹位老婦人看到軍紀嚴明，無論到哪裏，邱都沒有犯罪，非常感動。她自告奮勇給了她祖傳的秘方:用生姜、生米、生茶做槳，然後每天沖進開水讓戰士們喝茶。喝了這個湯，患病者的病情大大減輕，慢慢好轉；健康地服用這種湯後，也避免了瘟疫的傳播。
這類傳說涉及劉備、諸葛亮、張飛，但更多的是關於馬援的。劉備和諸葛亮都沒去過屋頭村，這無可非議；張飛雖然帶著武陵到了屋頭村，但並沒有留下瘟疫流行的記錄，只有馬援的說法可見於史籍。還有馬史(房)、富博洞、馬王廟、馬王溪等古跡和紀念性景觀名稱為證。但不管是誰，反正砸茶的源頭已經很久了。
砸茶其實也是壹種飲料。因“足”為研磨而成，故名茶碎。後來，人們在茶中放入芝麻和鹽，以增加茶的色、香、味。漸漸地，這種茶遠近聞名。
砸茶分為清水砸茶和糊狀砸茶，清水砸茶就是上面說的那種。至於糊狀茶，就是將米粉用冷水融化，放在米飯上的鐵鍋裏煮，加入“腳”，拌勻，微煮。
不管是清水還是糊糊茶，作用都是壹樣的。能疏肝理腸，祛疫避疫。現在喝茶的同時，餐桌上也多了很多食物，如炒黃豆、花生、貝殼、粑粑、蔬菜罐頭、糕點等。這些東西統稱為“壓桌”。