壹、餡料配料:豬肉配料:鹽、味精、糖、料酒、香油、姜末、雞湯拌餡料時，攪拌均勻，將餡料丟入鍋中，期間要分三次加入雞湯。二、面團+水，面團多加水，面團多加水，呵呵。然後用力擦，三個要領:手光、臉光、盆光。揉好的面要“午”，(午，就是靜置壹會)掉，用來讓包子皮更結實，口感更好。搓落後，面就做好了。三、搟面皮，即將面條搟成統壹大小，搟成圓形。皮膚要薄而均勻。第四，包包子少餡不好吃，但也不能多餡。妳看清楚，這麽多正好。5.水燒開後，蒸13~15分鐘，包子就熟了。包子舉起來像燈籠，放下來像菊花。熱氣散去後，包子皮會變硬，提起來就不像燈籠了。然而，它平起來就像壹朵菊花。第六，開封最後壹道工序——吃灌湯小籠包也要遵守操作規範，不然妳可以怪我輕擡慢動；先開窗，再喝湯；壹股悶，滿滿的香味！開窗，就是先把皮咬開，把包子裏的湯吸出來。如果包子是熱的，別忘了吹500克面粉，500克豬肉三明治，200克豬皮凍，0.25克調味鹽，0.75克糖，0.25克味精，0.1克醬油，0.1克姜末。2.面粉加冷水搓成團揉成條，加入劑，搟成邊薄底略厚的皮，裹在餡料裏揉成包子形狀；3.上籠蒸8分鐘左右，看包子呈翡翠色，底部不粘不熟。特別建議不要蒸太多，以免磨底，面團要揉透，不然不容易捏。快樂小貼士南翔小籠包，上海郊區南翔鎮的傳統小吃，已有100多年的歷史。該產品以皮薄、餡多、鹵重、味美著稱，是深受國內外顧客歡迎的風味小吃之壹。南翔小籠包的餡料是三明治腿肉，不加蔥和蒜，只撒壹點點姜末、臘肉凍、鹽、醬油、糖和水。饅頭皮是用未發酵的精制面粉做的。蒸出來的小籠包小巧玲瓏，形似寶塔，半透明，晶瑩發黃，滿嘴湯汁，滿口口水，味道鮮美。如果配上姜絲香醋和壹碗雞絲蛋花湯壹起吃，味道會更好。南翔小籠包的餡料也可以隨季節變化，比如初夏加蝦，秋季加蟹肉、蟹黃、蟹油。
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