茂名的傳統特色小吃，又稱蒸雞、水雞。水蒸雞做起來很簡單。把雞的內臟掏空後，再塞上香菇和蝦仁。將整雞放入有壹定量開水的鍋中，加熱後用火慢蒸，雞肉用開水蒸汽蒸。這種雞肉又香又嫩，好吃又滑，油而不膩，非常爽口！
茂名簸箕錘
名為“畚箕炒菜”的小吃，因使用竹簽做成的畚箕作為容器而得名。其特點是白、軟、滑、爽、鹹。
牛雜、牛腩粉
化州特色小吃-牛腩粉，牛腩肉是新鮮切的，想切什麽就切什麽，想切多少就切多少。去化州壹定要吃！化州牛腩粉最大的特點就是秘方調制的香油，香而不燥。
石管嘴粉絲
習慣口吃米線是茂名信宜市的壹個傳統漢族名，遠近聞名。“習慣口”粉絲的主要特點是細、嫩、滑、軟、韌、勻、香。所以，吃過“習慣口”粉條的人，都是回味無窮，贊不絕口。
柴火粉末
柴槍粉的吃法壹般有炒柴槍粉和撈柴槍粉，而茂名信宜西江線的撈柴槍粉(配特制醬油和純花生油)堅韌爽滑有嚼勁，壹碗香噴噴的米粥是早餐的絕配。柴火炮粉炸的時候會感覺到處飄著米香，吃起來像吃餅幹。它的米香讓人吃得津津有味。
土豆袋
薯包，又稱大媽包，是高州著名的漢族小吃。土豆包子自清朝以來已有上百年的歷史，是高州人最愛吃的街頭小吃之壹。紅薯粉特有的酥滑口感，加上熱湯的浸泡，入口感覺濃而不膩，十分誘人。
化州香油雞
化州香油雞是久負盛名的廣東白切雞。雞皮脆嫩，入口順滑，油而不膩，配以秘方特制香油。齒香難忘，故名傳千裏。
電白美食——海馬瑤柱粥
“海馬”是海蟹中的爬行動物，俗稱白蹼蟹。體型小，蟹形，在適應其環境的沙灘上繁殖，棲息於白沙洞穴，深居簡出，晝伏夜出，群毆廝殺，這種稀有的沙灘動物在茂名連頭前海村壹帶的沙灘上大量存在。因為這種海蟹很難養，沒有養殖環境，產量很少，很難捕撈。它在沙灘上自由自在地行走，就像壹匹飛奔的馬，所以當地人給它取名為“海馬”。“海馬”瑤柱粥由電鎮連頭灘的“海馬”精制而成，講究烹飪技藝和火候。它很小，富含奶油和肉，味道很香。
豆餅角
高州的農村大豆個頭不大，但味道純正。豆幹和豆花口感壹流，香味濃郁，軟滑如凝固的脂肪，但不容易沸騰。幹炒豆腐表面金黃，清香軟滑。如果把豆餅角切成三角形半裂，塞上豬肉、韭菜、蝦仁、花生等餡料，做成豆餅，家庭娛樂性更強。餐廳也將其列為傳統美味菜譜之壹，並作為招牌菜在市內多家餐廳推出，深受顧客喜愛。
楊桃
信宜鎮的龍羊桃鴨是茂名的名菜之壹，在粵西享有盛譽。楊桃的味道酸甜辣辣，吃後回味無窮。鎮隆第壹家做楊桃的是鎮隆大眾餐廳，可以說是百花齊放。楊桃已經成為鎮龍很多餐廳的招牌菜，味道也略有不同。很難知道誰是正宗的。