油茶壹年四季都喝，早晚都喝，不分季節。客人早晚到達，隨時可以上菜，而且比較豐富。恭城現在被評為中國長壽之鄉，長壽的秘訣和油茶有很大的關系。
恭城油茶的制作方法很有講究。選取清明和谷雨季節采摘的茶葉，用少許開水浸泡5-10分鐘，以減少煙火味和苦味，然後用少許豬油在茶鍋中加熱，用姜、蒜和浸泡過的茶葉炒制，然後切碎，水煮，用精鹽調味。
用竹漏鬥將茶葉濾入碗中，撒上蔥花、香菜粉，配以米花、脆果(類似油條疙瘩)、脆皮花生、炒飯、炒黃豆。調制好的恭城油茶端上來後，首先聞到壹股蔥花和香菜的獨特香味。進口後，壹開始是茶的苦澀，後來是甘甜可口，回味無窮。
喝完壹壺茶，也可以往壺裏加水，燒開。這樣反復煮可以達到五六鍋。這樣，油茶就壹壺壹壺煮出來了，味道也沒有以前那麽濃了，正應驗了“壹杯苦，兩杯苦，三杯好，四杯好”的說法。近年來，隨著來恭城旅遊的遊客越來越多，恭城油茶已經名聲在外，廣為流傳。
恭城人在傳統油茶的基礎上，開發了濃縮油茶、棕褐色粉末、果凍狀包裝。
擴展數據
2018，“恭城油茶”被列為廣西壯族自治區非物質文化遺產。這是民族特色文化和地方飲食文化方面的壹件大事。恭城瑤族自治縣近年來已成為舉世矚目的旅遊勝地。說起這個地方獨特的風景，恭城人會自豪地告訴妳，恭城有三寶，山歌、油茶、武文廟。
對於恭城油茶的魅力，廣西民歌協會副會長、恭城CPPCC會員寧子歌先生將用生動的俗語和民歌為您描述。比如這句話，恭城人常說，“恭城是當地風俗，油茶泡粥。”粥這個字普通話讀作“周”，恭城方言讀作“祖”。
民謠是這樣唱的:“說起恭城的風土人情，我們經常用油茶泡粥；油茶就像仙丹水，讓每個人都感覺很舒服。"南寧壹位老作家評價說，“喊”字用得好. "舒服”會乘以這個“呼”。
恭城人說起油茶的歷史，也會聯想到從恭城走出的北宋禦史周偉。周偉，字臣。恭城路口村人。他是歷史上有名的清官。他的初次登臺比包公早了60年。包公從政時，以恭城人周偉為榜樣。
據《宋史》記載，周偉作為壹名清官，政績斐然。他處理貪官果斷利落，更是清廉，可謂剛正不阿。死了家裏沒錢安葬？。宋史中有這樣壹段關於周偉的記述:“尚敏窮得不能下葬，賜十萬元”，使他得以安息。
因此，恭城瑤鄉壹直有壹個美麗的傳說，說恭城原名茶城，每年向朝廷進貢的茶稅讓此地不堪重負。周偉憐惜百姓，就在“茶”字上加了幾筆，改茶城為恭城，免除了沈重的茶稅，使百姓免除了水火。
歷史上茶城改為恭城是真的。據光緒年間出版的第十五版《恭城縣誌》記載:“梁孝熙於隋末起程至巴陵，據廣東，始以和平方式設縣，稱“茶城”。唐武德四年悄悄銑，改稱恭城郡。”
恭城人民把未來寄托在周偉身上，表現了人民對堯鄉之子的深厚感情。縣城裏有壹座莊嚴的周偉廟，也叫紂王廟。現在是我們廉政建設的教育基地。
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