建平紅小豆種子飽滿光滑，色澤鮮艷，口感香甜，豆沙含量高，在當地被譽為“紅寶石”。建平紅小豆性平，味甘，尤其是祛濕消腫，利尿解毒，其葉酸對產婦有很好的作用。建平紅小豆富含膳食纖維，具有通便、降血脂、調節血糖、健身減肥的作用。
建平縣位於遼寧省西部，地處蒙古高原向松遼平原過渡地帶。境內丘陵起伏，地勢北高南低，努如湖山脈自東向西貫穿全縣，屬於暖濕帶半濕潤半幹旱大陸性季風氣候。人均耕地居全省前列，資源豐富，生態環境優越。早在舊石器時代晚期，先民就開始在這裏繁衍生息。紅山文化中著名的“牛河遺址”位於建平淩源交界處，這裏是“遼寧紅小豆之鄉”，種植紅小豆已有千年歷史。
據史料記載，建平紅小豆在遼代就有悠久的種植歷史。“元盟”後，宋與契丹交往了80余年。雙方大約是兄弟，使節不斷往返。還有歐陽修、蘇轍等宋朝名臣前往北疆。他們牢記自己的回憶，留下了很多著名的詩句，其中就有宋哲宗元佑在第四年(也就是公元1088年)的八月我還欣賞了沿途長城外的美景，我還去過建平縣北部的徽州。題目是《契丹詩二十八首》，其中壹首是《徽州詩日》:“冬住沙陀，名曰宮。從官星散依丘，感受到魯洞房的霸道霜風。紅豆滿沸雪，射兔射鹿贊壯男。”從這首詩中可以看出，建平徽州在當時是壹個名聞遐邇的比賽外市，這也證明了栽培紅小豆的悠久歷史。在接下來的幾百年裏，建平小豆壹直被人們所忽視。特別是改革開放後，建平紅小豆這壹特產逐漸走出東北，銷往全國各大中小城市。1997期間，時任中共中央政治局委員1總理在遼寧考察時，到建平縣朱魯克鎮考察種植雜糧的農民。隨著人民生活水平的提高和保健意識的增強，紅小豆的需求量也越來越大，與糧食作物的比較效益逐漸顯現。
建平紅小豆的吃法多種多樣。可以和精米壹起蒸或煮，也可以做成紅小豆醬，作為各種糕點、面食的餡料。也可加入燉菜，風味獨特，滋補養顏，在增加飲食多樣性的同時，為健康增光添彩。
在建平縣北部的徽州、黑水、老建平、楊淑玲、朱魯克壹帶，有壹種傳統的民俗。從臘月初八開始，人們就開始殺豬宰羊，準備年貨。在這些年貨中，紅豆和紅棗是必不可少的。放在臘八粥裏，是大家最愛吃的食物。臘月十五，人們開始用豇豆做黃米面和蒸年糕。
用小黃米和紅豆蒸豆包，留著來年和正月吃。臘月二十三，農村有送竈神的習俗。家家戶戶在竈前擺上供品，送竈神回天宮，報人間冷暖疾苦。供品通常是:豇豆年糕、紅豆包子、煮糖(瓜)和壹碗小米幹飯。天黑時放鞭炮讓竈神帶著供品去天宮向玉帝報告人間大事，多說好話討好他。其中，小米旱稻，寓意五谷豐登，財源廣進；廚房糖果(甜瓜)寓意幸福甜蜜的生活；紅豆包子象征繁榮昌盛、家庭幸福；豇豆年糕象征身體健康，年年高升。小豆在哪裏？在老建平、楊淑玲和諸魯克，當地人壹般選擇紅小豆。這裏的小豆，外觀和口感都不錯，老少皆宜。因為老建平以前是壹個大鎮，也是建平縣的老縣衙，所以人們習慣把這裏的小豆叫做建平小豆。
建平小豆的生產範圍為遼寧省朝陽市建平縣所轄行政區域。