1.建盞的釉面吸收茶垢，在表面形成折射面，進而反射出與以前不同的光澤；茶汁與釉面上的物質發生化學反應，改變了釉面的分子結構，顏色隨時間而變化。
2.窯黑釉是壹種析晶釉，屬於含鐵量較高的石灰釉。因此具備燒制黑釉的基本條件。同時，石灰釉粘性強，特點是高溫易流動。所以建盞外墻底部常有釉掛，呈褐紅色或其他褐色變化。
二是大部分燈籠口大底小，有的形似漏鬥；且多為圓足和淺圓足，足根常有修邊刀(俗稱倒角)，足底面略斜；少數是實腳(主要是小圓碗)。造型簡潔渾厚，手感壹般較重。建築燈籠分為四類:敞開式、左手式、折疊式和捆綁式。每壹類又分為大、中、小三種，小圓碗歸類為小折碗。
3.幹燥上釉:成型胚體幹燥到壹定程度後進行修整，修整後進行幹燥、燒成上釉，或修整後直接上釉，半露胚采用內擺外浸的方法上釉，靠近腳的外部不上釉。
4.高溫燒制:燒制采用傳統的木窯、電窯、氣窯。燒成過程中，窯內氣氛控制為氧化焰或還原焰，在1200℃ ~ 1400℃高溫下壹次燒成。
五、窯變黑瓷胎質的基本特征是:
1，切面顏色為黑色或灰黑色、黑褐色，為含鐵量高所致；胎骨厚而硬，有金屬聲，俗稱“鐵胎”，感覺沈重；沙粒較多，所以胎質粗糙，露胎處手感粗糙。
2.從燒制工藝分析，窯變黑瓷是高溫燒制，胎土過細，器物容易變形。正是因為簡瑤黑瓷的建盞胎體較厚，含有微小的氣孔，有利於茶湯的保溫。
擴展數據:
1.建站產區內的生產者可以向建陽區市場監督管理局申請使用“地理標誌產品專用標誌”，由福建省質量技術監督局審核，國家質檢總局批準後公布。建站的檢測機構是福建省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定的。
2.宋代建窯史出了壹盞燈，宋代著名文人都有壹些名句來贊美它。如“兔精紫新”、“忽驚午避精斑”、“建安瓷鷓鴣斑”、“風吹雷兔精膏”、“鷓鴣碗滿雲，兔精心滿雪”、“鷓鴣心滿雪”
參考資料:
百度百科-建站