壹、糖醋小黃魚
糖醋黃魚是開封最著名的特色小吃之壹。其制作工藝獨特，口味酸甜。先將新鮮的小黃魚洗凈，瀝幹水分，用鹽和料酒腌制片刻。然後用薄澱粉裹住腌好的小黃魚，放油鍋裏炸至金黃酥脆。然後，把鍋裏的油倒出來，加入適量的糖和醋，小火煮到糖融化。最後把炸好的小黃魚放入鍋中翻炒均勻，讓每條小黃魚都裹上糖醋醬。糖醋小黃魚酸甜可口，鮮嫩多汁，是開封特色小吃中不可錯過的美食。
二、芝麻油條
芝麻油條是開封早餐的經典組合，也是開封人最喜歡的特色小吃之壹。燒餅是壹種口感酥脆的面食，而油條是壹種外酥裏嫩的面食。芝麻油條的制作過程很簡單。首先將面粉和水混合均勻，揉成面團。然後，把面團分成小塊，用搟面杖搟成薄片。接下來，在搟好的面團上刷壹層油，卷起來。最後將搟好的面團卷成圓形，放入烤箱烤至金黃色。芝麻油條又脆又好吃。早上吃壹個可以讓人精神煥發，精力充沛。
三、開封牛肉燴面
開封牛肉燴面是面湯的特色小吃，以湯底鮮美，面條細嫩而聞名。先把牛肉切成薄片，用鹽和料酒腌壹會兒。然後將腌制好的牛肉用開水焯壹下，撈出瀝幹備用。接下來將牛骨煮熟，撇去浮沫，再加入姜片、蔥段、料酒和適量鹽，煮至湯汁鮮美。最後將煮好的面條放入碗中，加入熱騰騰的牛肉湯，加入牛肉片、豆芽、香菜等食材，即可食用。開封牛肉的燴面湯底很好吃，面條嫩滑，食材豐富。它是開封特色小吃中的壹道美味佳肴。
開封小吃豐富多樣，每壹種小吃都有獨特的制作工藝和味道，讓人回味無窮。無論是糖醋黃魚，香脆可口的油條，還是美味的牛肉燴面，都能讓人流連忘返。來到開封，不妨品嘗壹下這些獨特的開封小吃，感受壹下這個美食之都的獨特風味！