口蘑、柴溝堡臘肉、山藥、面條、杏幹、臘肉、蔚縣貢米、豆腐幹都很有名。
張家口有哪些傳統美食特產？
蔚縣八大碗
是蔚縣的傳統名菜。顧名思義，八大碗指的是餐桌上的主菜數量，壹般分為八大類:雜碎、炒肉、蒸肉、虎皮丸子、塊雜碎、泥炒雞、蒸丸子、五花肉絲。八大碗制作精良，烹飪精良，鮮美可口，是當地宴席的名菜。
柴溝堡熏肉
是淮安縣柴溝堡鎮的特產，有200多年的歷史。用柏木熏制，色澤鮮艷，輕而不膩，味道獨特。主要品種有熏豬肉(五花肉、豬頭、排骨、水)、熏羊肉、熏雞肉、熏兔肉、熏狗肉。以“Xi”為名的培根是最著名的。
蓧面
蓧面的吃法很多，口味也不壹樣。可加工成燕窩、魚、儲物格、糕點、餃子、塊、丸、餛飩、面條、扁山藥籽等。還可以加工成煎餅、水煮魚、炒面、糊狀燕麥片、方便面等。它不僅成為當地人的主要食物，也是出口的名牌產品。
淮安豆腐皮
它是懷安縣的傳統名優產品之壹，特點是薄如紙，色澤鮮美，價格低廉，營養價值高。豆腐皮的制作工藝非常講究，從打漿、燒胚、過濾、打漿到壓水、剝皮、熬煮，每壹道工序都不能疏忽，這樣制作出來的豆腐皮才能嫩滑嫩滑。
楊元格紮冰
葛紮兵是陽原縣垂古鎮的特產，曾是清朝宮廷貢品。選材精良，工藝精湛。成品為半透明圓形煎餅，色澤金黃，口感酥脆香甜，風味獨特。
烤全羊
在壩上草原喝馬奶酒，吃烤全羊，會讓妳誤以為自己是在遼闊的蒙古草原。烤全羊又稱全羊宴，是蒙古族最古老、最隆重的宴會，通常只有在接待高級客人時才會安排。蒙古族吃整的傳統，主要是取其整體性和完整性，意為全心全意為客人服務。