1，德化煎肉餅:手工制作，在德化很有名，大小和煎包子差不多，會大壹點，酥脆的外表看起來像芝麻包子。肉餡分瘦肉和三層肉，壹般用黑白芝麻區分，味道絕對鮮美。
2.德化糯米大腸:壹種將糯米倒入豬大腸中制成的米飯小吃，味道鹹鮮嫩。吃的時候換刀鍋，放在大火上。加熱後用油鍋將糯米大腸切片煎至金黃色。可以上菜了。上菜時，把糖放在小碟子裏，吃的時候蘸糖吃。
3.赤水鍋貼:赤水鍋貼是德化最著名的傳統小吃之壹。它是將優質晚稻浸泡、打漿，加入壹定量的調料，放入蒸籠蒸熟，切塊油炸而成。其品質嫩、脆、色澤金黃、鮮嫩可口，具有色、味、質、形俱佳的特點。炒的過程中，香味四溢。可以根據自己喜歡的口味蘸辣椒醬、醋、醬油等。
4.芋頭米粉肉:芋頭米粉肉是德化人就地取材烹制的壹道美味佳肴。糯米洗凈晾幹，用八角香料炒熟，然後磨成熟粉，芋頭去皮，切塊在碗底調味，三層肉切成大塊用紅酒和醬油腌制片刻，將腌制好的三層肉瀝幹，依次滾在熟糯米粉上蓋在芋頭上，放入蒸籠蒸1小時。
5、苦菜大腸湯:苦菜大腸湯用豬大腸和幹苦菜燉成，烏黑微苦，是德化風味的家常菜。
6.鹹糯米:將大米用清水浸泡壹夜，然後撈出瀝幹，加入八角、桂皮等香料，加水調勻磨成漿，再加鹽和炒好的豬肉、香菇、蔥、蝦等。，放入蒸籠中蒸。吃法有很多種，即蒸、晾至溫熱(太熱不能吃)，或涼後用煎、炸、炒、煮等多種烹調方法進行二次加工。它是壹種美味的食物，具有獨特的農民風味。
7.長餿菜白鴨湯:長餿菜燉白鴨湯是流傳在德化壹帶的民間家常菜。可以說是家喻戶曉，近年來在宴會活動中被廣泛使用。既好吃又好喝，深受海內外遊客特別是中老年人的喜愛。
8、麻:德化的麻壹般是在農家有大喜事或重陽節的時候做。即精選上等糯米，用水浸泡，放在爐子上蒸熟，然後倒入石臼中，用大木槌打碎，再揉拉至嬰兒小拳頭般大，再滾粘在事先準備好的含芝麻的混合粉上，呈固態，無餡，滾粘而成，故又稱滾粘。德化麻醬粘的粉有甜有鹹，花生芝麻，豆醬。味道濃郁，咬壹口回味無窮。