我覺得不可思議。我想告訴妳，只要妳懂幾招，誰都可以做出又嫩又有彈性的肉丸。如果妳不相信我，妳可以按照我的食譜，壹次做出來，保證妳滿意。
佐料
五花肉500g，蔥20g，姜20g，雞蛋1個。
佐料
料酒10毫升，生抽10毫升，鹽5克，蠔油5毫升，五香粉3克，雞精2克，澱粉5克。
肉丸的做法是1。首先我們把五花肉洗幹凈，剁碎放在碗裏備用。買現成的肉餡還不如自己剁的好吃。
2.蔥、姜洗凈，切塊，和肉末壹起放在碗裏。
3.碗中加入雞蛋、料酒、醬油、蠔油、五香粉、澱粉、雞精和少許鹽，同向攪拌均勻，腌制10分鐘。
4、鍋中燒開水，燒開後將丸子放入火中，丸子用勺子就可以輕松取出。
5.大火再次燒開後，撈出浮沫。
6.水燒開後，轉中火，加入少許鹽、胡椒粉和香油，加蓋燜10分鐘。
7.10分鐘後，在鍋上撒壹點香菜，放入大碗中，壹個新鮮美味的豬肉丸子就做好了。妳學會了嗎？
邊肖提示
1，肉餡中加入蛋液可以讓肉餡更粘，熟了也不會散，吃起來更滑。肉餡和蛋液的比例基本是肉餡250克，雞蛋半個。蛋液太多，肉餡會薄，但不容易成型。沒有蛋液，作用不大。
2、肉餡要3分肥，7分瘦，太瘦口感會柴。
3.肉丸放之前不要把水燒開，不然肉丸壹進去就散了。直到所有的肉丸都在鍋裏，成型了，妳才能開大火。