爐子需要的木炭量取決於爐子的大小，而且必須是滿的。小爐需要50-70斤，大爐需要150-200斤左右。小爐烘焙量以8公斤為上限，壹般5公斤左右，視茶葉種類和品質而定。大爐壹次烘烤量最高可達25公斤，壹般15到20公斤。炭燒成本不高，但人工成本高。目前壹個師傅壹天300塊錢。還有木炭烘焙的替代品，壹斤茶葉10元。(如果妳對以下介紹有任何疑問，請在評論中提問，我會盡力解答:)
首先，下圖是用斧頭劈開木炭。購買的木炭很大，這時候需要進行破解。在這個過程中，還要剔除那些燒的不完全，燒的不純的木炭，烘烤時會產生煙霧，使茶葉有焦味，大忌。茶葉壹旦有煙味，反復焙炒是去除不了的。
第二，這是壹把大錘子。木炭放進爐子後，要用硬物錘緊。這樣可以使炭與炭之間的間隙變窄，有利於充分燃燒，使烘爐時爐溫穩定。
第三，木炭與竈邊平放時，壹定要做成龜背的形狀，然後從中間挖，火就會從中間開始燒。
第四，中間挖的小坑，放幹柴樹枝，再放壹些小塊木炭，方便移動。火被點燃後，大量的木炭開始燒紅。這時可以打開風扇，不斷的往裏吹，然後放入大塊的木炭。(可以彌補野外燒烤燒炭的情況)
5.當中間的炭量呈紅色時，將中間燒紅的炭分散到爐面上，再用風扇從不同角度吹風，使整個爐面上的炭呈紅色。(這裏忘記拍照了)
當爐膛表面燃燒壹段時間後，就不得不覆蓋壹層厚厚的爐灰或谷殼灰(這裏指的是谷殼灰)。厚約5厘米，呈中間高、兩邊低、中間厚、兩邊薄的龜背狀，以免見赤火。
這層灰的作用是調節溫度。灰厚，茶葉烘烤時溫度低，灰薄，烘烤溫度高。
此時至少要放置5-6個小時，要烘焙到這層糠灰沒有異味後，才能放入茶籠中烘焙茶葉。
6.下圖是谷殼灰烘烤提純後，先刮存，再修爐。這個大鐵塊要沿著路邊插2-3厘米左右，然後中間壓木炭。這是為了讓周圍的木炭能夠充分燃燒，從而保證整個爐面的溫度壹致。
七、修邊，使下灰層能夠穩定，上灰層不會滑動坍塌。
這個灰層的厚度不是每個角度都壹樣的，要根據溫度來調整厚度。總之，控制整個爐面溫度壹致。
至此，炭爐之火已過，可以開始焙茶了。
前24小時，我得時刻盯著恒溫器，生怕溫度過高或過低。氣溫開始穩定後，人可以短暫離開，不用壹直盯著。
另外，有的人家的炭爐下面燒起來了，整個爐子的木炭燒紅了才被灰蓋住。這是非常昂貴和短期的。