第壹種:豇豆胡蘿蔔木耳鮮肉餡。
1、鮮肉、木耳、胡蘿蔔、香蔥、姜片(根據個人口味)洗凈，切成最終形狀。
2.將豇豆用水煮熟，然後撈出，切塊。(冷水加冰可以保持豇豆的本來顏色。)
3.將所有準備好的食材放入同壹個鍋內，加入調味料，然後攪拌均勻，餃子餡就做好了。
第二種:薺菜鮮肉
1，薺菜和鮮肉洗凈切碎。
2.將調味料加入碗中，攪拌均勻。
註意:不需要用太多的調料，因為太多的調料會掩蓋薺菜的味道。
第三種:金針菇鮮肉餡
1，鮮肉洗凈切成最終形狀，菱角和小蔥也需要洗凈切成最終形狀。
2.金針菇洗凈後放入熱水中煮30秒，然後撈出切塊。
3.剁碎後加入調料。
第四種:芹菜韭菜肉餡
1、芹菜、韭菜、肉洗凈，切成最後的形狀(芹菜裏的水分需要擠出來)。
2.將切好的蔬菜倒入肉碗裏，然後加入鹽、醬油和糖等調料。當然，小蔥也是少不了的。
第五種:黃瓜肉餡
1.將豬肉洗凈，切成粉末。加入調味料，攪拌均勻。
2.將黃瓜洗凈切碎(黃瓜需要腌制出來，腌制好的黃瓜汁可以倒入餃子餡中)。
3.將準備好的肉末和菜末放在壹起拌勻。
第六種:韭菜鮮肉餡
1.韭菜切碎，鮮肉剁成糊狀。
2.向蔬菜餡和肉餡中加入調味料並攪拌。
第七種:番茄鮮肉餡
1.鮮肉洗凈切碎，加入蔥花和姜末，西紅柿去皮切碎(去水)。
2.把準備好的東西放在壹起，加入調味料攪拌。
註意:可以在餃子餡裏加壹點糖。
第八:蓮藕白菜餡
1，需要準備雞蛋，鮮肉，蓮藕，白菜，胡蘿蔔，木耳，菱角。
2.所有材料都要切碎。
3.將準備好的東西加入調料中，攪拌均勻。
第九種:蘿蔔木耳肉餡
1、木耳、蘿蔔洗凈切碎。
2.將鮮肉切碎，加入蛋液。
3.加入調味料，攪拌。
第十種:西葫蘆餡
1.準備新鮮的肉、葫蘆和雞蛋。木耳、香菇用熱水浸泡，然後洗凈切碎，肉、蔥花、蘿蔔、菱角切末(蘿蔔可切絲)。
2、將雞蛋放入肉末中，然後倒入準備好的菜末。
3.將葫蘆搓成絲，(去水)加入調料，將準備好的餡料放在壹起攪拌。
第十壹:韭菜菠菜餡
1.韭菜、菠菜洗凈切碎去水，鮮肉切成粉。
2.將切碎的材料混合在壹起，加入調味料，攪拌均勻。
第十二:蓮藕香菇餡
1.將蘑菇、木耳、韭菜和蓮藕洗凈切碎。
2.將調味料倒入準備好的菜末和肉末中。