把鴨子的翅膀合在壹起，左手拇指和食指抓住鴨子翅膀的根部，小指勾住鴨子的右腿。然後用右手抓住鴨喙，把鴨頭放在左手拇指和食指之間，放在鴨頭和脖子之間，讓鴨胸朝上。然後用右手在鴨脖子上劃開壹個口子，然後迅速放下刀將鴨脖子拉成斜直的形狀，放出鴨血。
壹、如何殺鴨最簡單快捷。
1，把鴨子的兩個翅膀放在壹起，然後左手的拇指和食指牢牢抓住
把鴨子的翅膀合在壹起，左手拇指和食指抓住鴨子翅膀的根部，小指勾住鴨子的右腿。然後用右手抓住鴨喙，把鴨頭放在左手拇指和食指之間，放在鴨頭和脖子之間，讓鴨胸朝上。然後用右手在鴨脖子上劃開壹個口子，然後迅速放下刀將鴨脖子拉成斜直的形狀，放出鴨血。
壹、如何殺鴨最簡單快捷。
1，把鴨子的兩個翅膀放在壹起，然後左手的拇指和食指牢牢抓住鴨子翅膀的根部，讓鴨子的背部緊貼左手的背部；然後小指勾住鴨子的右腿，右手抓住鴨子的嘴，向上彎起鴨子的脖子，把鴨頭送到握住鴨子翅膀的拇指和食指，夾在鴨頭和脖子之間。此時，鴨子呈現出挺胸擡頭的姿勢。
2.右手拿刀，在鴨脖子上劃壹個口子(黃豆大小，以在咽喉處切斷氣管為準)，然後迅速放下刀，右手握住鴨嘴，將鴨脖子上下斜拉，放血。
3.放血後，將鴨子放入準備好的熱水中燙毛。
4.在放血過程中，要註意鴨子死前的掙紮，避免鴨子因疼痛而掙脫。同時保證出血幹凈，以免鴨血殘留在鴨體內凝固，影響肉質。
二、如何快速幹凈的殺鴨？
1.放血後，用冷水浸泡鴨毛，然後用加鹽的熱水燙鴨子。這期間要不斷翻動鴨毛，保證燙的均勻。最後用手拔出鴨毛。需要註意的是，熱水的溫度不能太高，否則鴨子的毛孔會因為高溫而收縮，不利於拔毛。
2.將食品級松香甘油酯放入鍋中，加熱溶解，然後將初步脫毛的鴨子放入鍋中，蓋上松香甘油酯，3-5秒後取出，放入清水中冷卻，最後將鴨子表面的松香甘油酯剝離。
3.在宰殺鴨子之前，先給鴨子灌上適量的白酒，用酒精刺激鴨子體內的血液循環，使毛孔張開，更容易脫毛。
4、如果還有少量絨毛殘留，可以用明火將其燒幹凈。