雞琵琶腿600克
輔料93大豆油500ml。
面粉110g
炒粉30
玉米澱粉80
洋蔥20克
生姜適量
壹個雞蛋
醬油15毫升
黃酒15ml
蜂蜜燒烤材料30g
花椒2g
鹽4g
紅燒醬油15ml
適量的清水
鹹甜口味
油炸技術
壹天需要時間。
簡單的困難
香脆炸雞腿的步驟
請點擊輸入圖片說明。
1
準備食材:雞腿、面粉、萬能炒粉、玉米澱粉、蔥姜、雞蛋、胡椒粉、鹽、生抽、紅燒醬油、黃酒、大豆油、蜜汁燒烤。
請點擊輸入圖片說明。
2
雞腿洗幹凈控幹水分，然後用棍子多紮壹下方便。
請點擊輸入圖片說明。
三
在打孔的雞腿上放上蔥姜絲、黃酒和胡椒粉，再加點鹽。
請點擊輸入圖片說明。
四
加入適量的醬油和紅燒醬油。
請點擊輸入圖片說明。
五
最後加入壹袋蜜汁燒烤料用手抓勻，按摩壹會兒再用保鮮膜蓋好放入冰箱冷藏壹晚。
請點擊輸入圖片說明。
六
攪拌面粉。玉米澱粉。每樣東西都取壹些，然後混合在壹起。
請點擊輸入圖片說明。
七
把混合好的面粉分成兩份，壹半用壹個雞蛋、少許鹽和適量水調成糊狀，另壹半以後用。
請點擊輸入圖片說明。
八
瘦的程度可以如圖。
請點擊輸入圖片說明。
九
腌制好的雞腿放入燒開的蒸鍋中蒸13分鐘。
請點擊輸入圖片說明。
10
讓蒸好的雞腿稍微涼壹下，然後全包在臉上，再蘸幹粉，抖掉多余的幹粉。
請點擊輸入圖片說明。
11
放入熱油鍋中，兩面煎熟。最後再炒會讓皮更脆。
請點擊輸入圖片說明。
12
吃的時候也可以撒點孜然粉和辣椒粉。
技巧
1雞腿不要蒸太久，不然不好裹面糊。
炒的時候用小壹點的鍋更省油。
最後可以在吃之前撒點孜然粉和辣椒粉。