豆瓣電影辣醬的做法；
主料:大紅辣椒150g，
調料:郫縣豆瓣醬，兩勺植物油，壹根蔥。
練習過程:
1，準備好食物
2、菜油比平時炒菜多壹點，油燒完之後，炒香蔥。然後加入胡椒粉，小火慢炒。
3.花椒的水炒好後，加入兩勺郫縣豆瓣醬。加入壹些小蔥，用鏟子小火慢慢翻炒，三分鐘左右鍋就可以熟了。
練習1
原料:大紅辣椒和大蒜。
調料:白糖、精鹽、醬油、白米醋、食用油。
做事的方式
1，買點小辣椒，然後洗幹凈，放鍋裏蒸。水燒開後，蒸5分鐘。
2.煮熟的辣椒冷卻後，用刀將其切碎。
3、大蒜去皮用刀切碎，蒜切碎。
4、鍋中放入適量食用油，油燒開後，倒入壹湯匙醬油，文火加工。
5、放壹湯匙白糖，翻炒均勻。
6、倒入50克白米醋(用白米醋釀造，不用拌白米醋)，攪拌均勻。
7.倒入剁碎的辣椒，小火翻炒。
8.用文火在辣椒醬粘稠的時候加入適量的鹽。
9.將蒜末放入鍋中翻炒。如果喜歡吃蒜，可以多放壹點，等蒜末充分加工均衡後，就可以關火了。
有人說因為是醬制品，所以可以保存很久。事實上，並非如此。最好在壹周內把自己做的辣醬全部咽下去。
不然會有很多病菌，壹定要存放在冰箱裏。在溫度高的地區，病菌生長迅速。這很重要，所以壹定要記住。
練習2
原料:泡椒200g、去皮蒜80g、豆豉60g、郫縣豆瓣醬100g、a .色拉油150CC、香油50CC、b .醬油50CC、精制糖1、茶匙、鮮雞精粉65438+。
做事的方式
1，豆豉清洗，控制幹預。
2.將腌制好的辣椒和去皮的大蒜放入後整理機中，碾碎。
3.加入水豆豉壹起碾碎。
4.將剁碎的辣椒倒入備用。
5、熱鍋，倒入色拉油和香油燒開。
6.倒入準備好的泡椒稍微翻炒，然後加入豆瓣醬翻炒。
7.加入調料b調料。再次翻炒至表面均勻出現小油泡，即水稍幹。
練習3
原料:辣椒300g、洋蔥50g、去皮大蒜100g、橄欖50g、豆豉50g、a .色拉油100CC、香油50CC、b .鹽1小勺、鮮雞粉1小勺、細砂糖65438。
做事的方式
1.豆豉、橄欖仁洗凈控幹。
2.將水豆豉和橄欖仁切碎。將胡椒洗凈，去蒂，與去皮的大蒜和紅洋蔥壹起用粉碎機粉碎。
3.熱鍋，倒入色拉油和香油燒開，倒入碎辣椒。
4.翻炒幾下，然後加入剁碎的水豆豉，翻炒橄欖仁。
5.加入調料B，小火連續翻炒。翻炒約10分鐘後釋放香味。
總結:辣醬雖然好吃，但是吃的時候要註意量，因為辣椒吃多了容易上火。另外，如果用辣醬做菜，記得在菜裏少放醬油和鹽，否則味道會太重，因為辣醬裏已經有很多調料了。