大部分人做煎餃都是用煮好的餃子進行二次加工，然後油炸。煮出來的餃子皮比較軟，湯比較稀。炒餃子容易糊鍋，需要不斷翻動餃子，但同時也容易弄破餃子的皮，大大影響了煎餃的外觀和食欲。
今天，我要教妳做煎餃的另壹種方法。煎餃不僅酥脆，而且金黃可口。
餃子法1。將豬肉剁成肉末後，加入蔥花、蒜末和姜末，可以去除豬肉中的腥味，使其更加美味。
接下來可以根據個人口味加鹽、蠔油、醬油。也可以在餃子餡中加入壹個蛋清攪拌均勻，這樣肉餡可以更嫩滑。
2.和面的時候，在面粉裏分幾次加入少量的水，可以讓面條的口感更好。如果想提高壹些面團的韌性，可以在和面的時候在清水中加入壹點鹽，這樣也會讓煎餃的皮更美味更有彈性。面團混合後，被拉成更小的劑量，然後卷成面團。
3.將肉餡放入面團中，包成餃子，密封嚴密，防止煎炸時餃子餡流出。擔心餃子粘底，就在餃子底部放壹點面粉，這樣吃餃子的時候不會損傷底部的皮，保持餃子的完整性，又不影響美觀。
4.鍋裏放適量植物油，油加熱後放入餃子，小火煎餃子底部，形成微糊底，順便還可以給餃子定型，這樣也會讓餃子在煎的時候很穩，不容易變形。
5.在鍋中加入適量的水，水的高度剛好能蓋住鍋底。水太多會使餃子變軟，還會吸熱導致煎好的餃子夾腳。最後蓋上鍋蓋，等到煎餃熟了。
這種方法不僅可以做煎餃，稍加操作改動，也可以做煎餃或鍋貼。炸出來的鍋貼也是軟而有彈性，底部酥脆，外表金黃，還帶著淡淡的油香味，吃起來讓人有壹種想吃的感覺。
怎麽樣？妳得到壹些做美味煎餃的建議了嗎？今天關於好吃煎餃的小技巧就分享到這裏。如果妳看完文章後有什麽更好的意見和建議，請在評論區留言。