2、老米加油蒸法。眾所周知，陳米沒有新米蒸出來的米好吃，但是我們又不能把家裏的陳米扔掉，那麽如何用陳米蒸出好吃的米呢？好吧，這個時候就給老米加油吧。做法是將陳米洗凈，然後用清水浸泡壹個多小時，取出瀝幹，再加入適量熱水。這時候記得加壹點食用油，大火蒸，再小火蒸，就好了。它聞起來不錯。
3.生米是用酒蒸的。蒸飯的時候，因為加的水少，所以米飯是半熟的。我該怎麽辦？好了，沒關系，這個很好做，就是把半熟的米飯鏟開，打散，沒有硬塊。這時，在半熟的米飯中加入少許米酒和黃酒，然後放在火上用文火煮。米飯會全熟不會被抓到，效果很好。
4.重新蒸剩下的米飯。嗯，有時候因為蒸飯太多，下壹次吃的時候就覺得沒有剛蒸好的飯好吃。這時候我該怎麽辦？嗯，如果妳想吃剩下的米飯，我建議妳第二次加熱米飯的時候加壹點鹽水，記得少量，不然米飯會有鹹味，這樣蒸出來的二次米飯不僅香，而且沒有異味。
5、夏季大米酸敗預防方法。夏天，我們想吃米飯，但總是不小心蒸多了。這時候放冰箱裏拿出來吃，很難吃怎麽辦？嗯，如果妳不確定夏天會不會有剩飯，那就在開始蒸的時候，在米飯中加入少量的醋，然後再蒸米飯，這樣蒸出來的米飯不僅可以保存很久，而且不易變質。不用擔心，這樣蒸出來的米飯沒有酸味。其實更香。