1，豬蹄放在鐵叉上，皮用明火在中小火上烤。
2.烤豬蹄，烤到表皮焦黃有點黑，有很多小氣泡。
3.烤豬蹄的時候，同時準備壹壺開水。肘子烤好後立即放入準備好的開水中，浸泡20分鐘，直到肘子外皮變軟，取出。
4.刮掉手肘上的黑皮。
二、豬蹄的功效和作用
1，哺乳期
豬蹄壹直是民間的催乳藥。很多孕婦產後血液和乳汁分泌不足，無法滿足新生兒的營養需求，可以用豬蹄催乳。
2.美麗美麗
人體內近三分之壹的蛋白質是膠原蛋白，構成人體皮膚和肌腱。膠原蛋白的缺乏是皮膚彈性和保水能力下降的主要原因。豬腳含有大量的膠原蛋白，可以提高人體皮膚組織細胞的儲水功能，使皮膚不易收縮。彈性蛋白可以保持皮膚彈性。經常食用可以減少皮膚皺紋，延緩皮膚細胞衰老，使皮膚有光澤，柔軟細膩。
3.促進生長？
豬蹄還富含礦物質鈣。因此，青少年在青春期可以通過吃豬蹄來適當補鈣，促進骨骼的生長發育，以免因發育期鈣不足而影響身高。
4.改善心血管疾病。
豬蹄含有大量的膠原蛋白，不僅可以作用於皮膚，起到美容的作用，還可以作用於血管，增強血管的彈性，在壹定程度上緩解心血管疾病，尤其是冠狀動脈的彈性，增加泵血容量，改善血液循環。
5、血
豬腳是山珍海味之壹，也是很好的滋補藥材。尤其是氣血兩虛的患者，吃豬腳是不錯的選擇。在中醫領域，豬腳常用於治療貧血、血小板減少、白細胞減少等引起的氣血兩虛。
6.治療失眠
豬蹄富含膠原蛋白，膠原蛋白由多種氨基酸組成。吃了豬蹄後，膠原蛋白在小腸內可以被消化分解成大量的甘氨酸。甘氨酸不僅可以參與人體內膠原蛋白的合成，而且還是腦細胞中的中樞神經系統抑制性遞質。因此，吃燉豬蹄對降低中樞神經系統的過度興奮是有效的。可改善焦慮、神經衰弱、失眠。
7.治療抽筋
中醫有“筋是用來治筋”的說法。因此，豬腳對緩解肌肉神經異常引起的腿抽筋有壹定的作用，對治療風寒濕邪引起的關節疼痛，不能彎曲也有壹定的作用。方法:將豬蹄壹只，與薏米、適量水壹起煮，涼後服用。
二、吃豬蹄的禁忌
1，豬蹄含有大量的膠原蛋白，但也含有大量的脂肪，尤其是煮豬蹄湯裏，脂肪的含量比較高，不適合吃太多，以免造成肥胖。
2、豬蹄不適合與豆類食物同食，兩者都含有大量蛋白質，會降低豬蹄對營養物質的吸收。
3、豬蹄不好消化，因此，加工烹調時最好用蒸煮，充分煮熟，容易消化吸收。
參考數據
豬蹄(豬蹄)-百度百科