燕窩應該是絲狀結構，並不是真的由片狀結構組成的燕窩；純燕窩不是完全透明的，而是半透明的，無論是浸泡還是在燈光下觀看。
文兒
燕窩有獨特的香味，但沒有強烈的氣味。有特殊氣味、魚腥味或油膩味的都是假貨。
桑莫
取壹小塊燕窩，用水浸泡。等它軟了以後，拿絲條去拉，彈性差。如果是拉的，那就是假貨。用手指搓，那些沒有彈性能搓成糊狀的也是假貨。
四少
將幹燕窩片用火點燃。如果是真的鳥巢，絕對不會產生任何劇烈的飛濺火花。
正品燕窩呈不規則半月形，長約6.5-10 cm，寬約3-5 cm。貼在巖石上的壹面是平的，外面微微凸起。附著面上的粘液凝聚層排列整齊，呈波狀，巢內粗糙，呈絲瓜狀。硬而脆，橫截面稍有角質。入水時又軟又腫。？
擴展數據:
燕窩的營養價值；
1，氨基酸的種類和含量
燕窩中含有多種氨基酸，如苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等。燕窩水解氨基酸含量為42.272%，必需氨基酸含量占氨基酸總量的42%。同時具有鮮味的氨基酸(天冬氨酸和谷氨酸)和香味的氨基酸(酪氨酸和苯丙氨酸)含量較高，說明燕窩味道鮮美。
食物的營養價值主要取決於氨基酸的種類、數量和比例。FAO和世衛組織提出了食物中必需氨基酸的參考模式譜，規定必需氨基酸與總氨基酸的質量比和必需氨基酸與非必需氨基酸的質量比分別為40%和60%。
2.蛋白質
燕窩蛋白質含量高，但與其品種關系密切。金絲燕燕窩的蛋白質含量為50.26%。
3.唾液酸
唾液酸又稱燕窩酸，是燕窩的主要生物活性成分，主要以N-乙酰神經氨酸的形式存在。據悉，壹般燕窩的唾液酸含量可達7%以上，這也是初步鑒別真假燕窩的壹種手段。
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