所以今天，讓我們做壹個特別適合中國人口味的蛋糕。不僅口感細膩，而且超值！這個蛋糕是小米雞蛋餅。顧名思義，主料是小米和雞蛋，但在做法和工藝上會比蛋糕好。比蛋糕還好吃的中國小米餅，只用雞蛋和小米就能做成，價值超乎想象！首先，我們的烹飪方法是蒸，這樣可以保證口感更軟嫩滑。而且，不管吃多少都不會覺得累！沒油沒水，早餐養胃吸收比較好，比饅頭油條受歡迎！
從柔軟度上來說，這款小米雞蛋餅也很優秀。用手壹按，瞬間感受到它的彈性有多吸引人。試想壹下，如果我們用這種蛋糕加壹點奶油或者鮮奶，傳統的蛋糕會不會黯然失色？有興趣的可以感受壹下。相信結果壹目了然。現在就來嘗嘗這個特色蒸餅吧，特別好吃！
小米雞蛋蒸餅
制作食材:小米150g雞蛋3個糖35g。
生產方法:
1，準備小米150g，雞蛋3個；
2.將小米放入大碗中，用清水浸泡2小時；
3.將蔓越莓幹切小塊，然後加入1湯匙面粉拌勻，剩下的面粉遺漏；
4.將泡好的小米撈出，放入炒菜杯中，加入3個蛋黃；
5、打成細膩的米糊，盡量多打壹會兒，打得細膩壹點:
6.將3個蛋清放入無油無水盆中，分次加入35克白糖，打發至打蛋器有小尖角。
7.先將壹部分蛋白膏分入米糊中，攪拌均勻，然後倒入剩余的蛋白膏中繼續攪拌均勻；
8.再次倒入蔓越莓幹，繼續攪拌均勻；
9.將攪拌好的米糊倒入6寸的颶風模中，蓋上保鮮膜或反轉深盤，蒸35分鐘左右；
10，出鍋後倒出來晾壹會兒，然後脫模切成塊吃；
11.這樣做出來的小米餅，足夠軟，養胃，吸收好，比饅頭油條還受歡迎！