凍豆腐的原理是豆腐本身有很多小孔，因為低溫冷凍後豆腐的孔變大了，擴大了。北方吃火鍋的時候也會吃火鍋，味道很好。膨脹變大的小孔吸收了菜裏的湯汁，吃起來就像面筋壹樣，但吃起來比面筋軟。今天不用燉，不用煮，每次給家人做的時候都可以吃光，也可以吃。換壹種吃豆腐的新方法。
菜名:紅燒凍豆腐
材料:凍豆腐300g，幹辣椒1，小蔥1，大蒜4瓣，辣椒6片，玉米澱粉適量，醬油1大勺，植物油適量，鹽適量。
生產步驟:
1.先把食材準備好。最好提前把凍豆腐拿出來解凍。蔥洗凈，蒜去皮備用。
2.將小蔥分成蔥花和蔥葉並切成小塊，將大蒜切碎。
3.燒鍋裏的油。鍋裏放辣椒，炒出香味。然後放入蔥花、蒜末、胡椒粉翻炒。
4.將豆腐放入鍋中翻炒。加熱過的凍豆腐開始融化。倒入適量的熱水。沒有豆腐，放點醬油上色，轉小火煮8分鐘左右。
5.到了烹飪時間後，打開蓋子，倒入澱粉。
6.最後加入適量的鹽，汁液出鍋即可。
7、非常好吃，沒吃過凍豆腐的朋友趕緊嘗嘗，沒吃過的也嘗嘗。
小貼士:
1.家裏沒有凍豆腐，自己做壹個。豆腐洗凈切成小塊放入冰箱冷凍下面壹層壹晚。第二天就可以吃了。
2、如果在菜裏放郫縣豆瓣醬或者辣椒油，會更爽口，當然前提是能吃辣。
3、凍豆腐也可以涼拌著吃，放點木耳和洋蔥，下次我可以給妳詳細教程分享，涼拌口味也是杠杠的。