炸肉丸的方法:
準備材料:午餐肉150g，胡蘿蔔2根，豆腐壹半，蔥、蔥、姜、蒜各壹半，五香粉1勺，食用油少許，雞蛋3個，面粉200g
生產流程:
第壹階段，洋蔥去皮對半切，胡蘿蔔洗凈去皮切碎，小蔥洗凈調濕，切成蔥花。
第二階段，將姜蒜洗凈切頭，午餐肉適當切碎，豆腐提前洗凈，調好水切成小塊，所有加工好的材料放入稍大的容器中。
第三階段，加入3個雞蛋，加入適量面粉，用五香粉和鹽調味，加入蔥、姜、蒜，撒上2湯匙食用油，加入2湯匙壹次性手套，充分抓勻，將所有材料混合均勻。
第四階段，用手抓壹把牛，揉成壹團，然後從虎口裏擠出來，用肉丸做胚胎，所有的事情都這樣依次做，然後開始煎，鍋裏放油。
第五階段，油燒至六成時，將丸子壹個個炸至金黃酥脆，即可取出。
小貼士:丸子是壹種非常傳統的小吃。油炸丸子香脆醇厚，但不能說好吃。肉丸的餡料有多種材料可供選擇。這次我決定用蔬菜和豆制品搭配午餐肉。這樣做出來的肉丸口感更豐富，價值更高。肉丸每次都是這樣做的。
烹飪技巧:
1.所有的材料都要切的盡量小，這樣容易融合。肉丸不要放太多面粉，防止太幹，慢慢放就好。填充物像粘土壹樣有彈性。
2.要不要肉丸不軟不松？教妳壹個往灌裝機裏加蛋液的方法。加雞蛋壹方面可以產生黏膩的效果，另壹方面可以讓牛保持柔軟。
3.炸丸子的時候，油溫將近六成的時候，就要下鍋了，全程用小火慢慢炸。不要急著用火。否則肉丸會爆炸。