待久了，發現這裏的人請妳吃飯，壹定有雞，多是白切，鹽烤。這麽多年了，我得入鄉隨俗，這道菜我也能接受，但我只吃熟透的部分，眼睛充血的還是不想吃。
白切雞為什麽會有血絲？主要是為了保持雞肉的鮮美，煮的時間要控制在20-30分鐘，這樣比較好，壹根筷子輕松的插在雞肉的大腿上，不會出血。這時候的雞肉鮮嫩，但是骨頭裏的血是煮不出來的。
這裏的人吃了這麽多年沒有任何問題，是當地的特色食品。估計有它存在的價值。周日嘗試做這道菜，居然成功了。
為了避免浪費，我周日用半只雞練手，清洗幹凈，放入普通鍋內，註入開水，以淹沒半只雞以上為宜。這次什麽都沒放，就把雞放水裏煮了，蓋上蓋子，電磁爐選擇了煲湯模式等鍋出來。然後調好蘸醬，蔥洗凈切片，炒鍋熱油，蔥翻炒兩下關火，找個小碗往醬油碗裏倒點醬油。這蘸醬做好了。
我選擇把雞煮半個小時，然後關火燉幾分鐘。我把雞拿出來晾涼，用手把雞胸肉和雞腿撕成壹盤，剩下的用鹽包好，密封在保鮮袋裏放冰箱裏。中午，這盤蘸醬手撕雞讓兒子吃得很過癮。
剩下的雞架，腌了兩天，應該叫鹽水雞。今天切成塊後微波爐加熱3分鐘，其實很好吃。用青菜把雞油燙在煮好的雞湯上，很好吃，雞湯也好吃。多吃點雞肉真的不浪費。
溫馨提示:雞是親戚送的散養雞。在普通蒸鍋裏煮30分鐘。以筷子插入雞大腿不出血為宜。看起來簡單嗎？
朋友周末也可以嘗試做這道菜。