可以說吃不到傳統廣州人做的正宗美食！現在是假貨滿天飛的時代。妳不可能在老廣州吃到正宗的美食。廣州本地人做的菜都是外地人或者外地人做的。標準自然就跟妳吃什麽假的壹樣。妳需要找到正宗地道的廣州本地人做的正宗美食以及上壹代傳下來的制作方法和食材，才能吃到真正的美食！比如以前餛飩面裏正宗的湯底是用新鮮的豬血做的，清遠的壹整只鮮雞去毛去頭。加上新鮮的河蝦或者新鮮的海魚，現在就沒有這種湯底了。都是味精雞精或者三鮮精華湯底，以次充好。吃假了，會口渴，會緊張，會焦慮。吃壹次就怕了。那種天然古法，好吃又好喝。.....最重要的是，很多批量代工的產品還是山寨版，不再是上壹代廣州傳統個體戶精心加工調味的正宗菜系，質量當然大打折扣。傳統的廣州菜選料都很認真，根本不能偷工減料。澳門和香港能保留老廣州大部分正宗的美食制作技藝，那些過去偷懶的徒弟被廣州的傳統師傅詛咒了！名聲不好，接近失傳的傳統廣州菜。什麽時候原來的船粥，柴魚花生粥，蝦仁粥，魚肚粥，正宗的沙河頂牛腩粉，沙河頂河粉都是用豐富的天然礦物質用沙河河水或者低汙染的天然河水做的？河粉爽滑易消化，粉質如白米飯般純正。現在水廠加氯消毒自來水做假沙河粉，加了明膠。半透明的假沙河粉很難消化，說明垃圾食品中有太多不健康的添加劑。沙河粉使用的關鍵是那個地方的河水。現在工業汙染嚴重，沙河水已經不能用來做沙河粉了。如果堅持做傳統正宗的沙河粉，那就只能用泵往下遊抽了，很特別。制作出來的粉條滑爽易消化，不添加任何明膠、瓜爾豆膠等添加劑。80年代廣州正宗的沙河粉條，現在變成了透明的橡皮筋粉條。原因是什麽？妳說的不好吃不健康沒錯！並不是所有的天然古法都是垃圾食品，對身體不好又好吃...更不用說健康和養生了。那些人在幹什麽？
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