先準備壹片生姜和壹把辣椒，生姜去皮切片，辣椒洗凈，蔥洗凈切片，將生姜和辣椒放入碗中，然後加入少量蔥，倒入開水，浸泡壹會兒，直到碗冷卻，倒入壹些香油，攪拌。這壹步要提前做，因為水需要冷卻。
接下來，將五花肉洗凈，切成細肉餡，放入深鍋中，撒上壹勺十三香，加入適量的鹽、耗油、醬油、米酒，同向攪拌，然後分批倒入蔥、姜、姜水，每次加水，同向攪拌，直到水分全部吸收到餡中，直到肉看起來很嫩，但沒有水分，最後加入適量香油。
然後和面，將面粉倒入盆中，撒上發酵粉，攪拌均勻，分批倒入溫水，攪拌成大量的絮凝劑，然後揉面，揉成光滑的面團，放在溫暖的地方，比面條大壹倍，可以拿出來揉，然後揉成條狀，切成同樣大小的小饅頭皮，用搟面杖搟成饅頭皮。
取出餡料，切碎壹些洋蔥倒入肉裏，攪拌均勻，然後聞到香味。然後將饅頭皮放入合適的餡料中，裹成饅頭，放入蒸籠中，全部包好，蓋上蓋子，等十分鐘，最後大火上車，再繼續蒸20分鐘。之後再燉3到5分鐘，就可以出鍋了。
按照這種工藝制作的豬肉蔥頭，味道鮮美，鮮嫩多汁，氣味清香。所以只要把餡料調好，饅頭就成功做了壹大半。喜歡吃肉包子的朋友可以試試豬肉大蔥包子。這種餡鮮嫩多汁，沒有腥味。