拜占庭人認為，血液、粘液、黃膽汁、黑膽汁是人體體質病理分類的基礎。所有的疾病都來自於四氣的失衡，即燥、濕、熱、寒，而健康取決於這四種津液的適當比例和四種氣態的平衡。這與古希臘醫生希波克拉底和蓋倫的理論如出壹轍。拜占庭醫學著作，如朱利安皇帝的私人醫生歐裏庇得斯(325 ~ 395/6)和保羅(？~ 642年後的婦科、毒理學和方劑學，11世紀西蒙的食譜和健康手冊也是以希波克拉底和蓋倫的理論為指導。
拜占庭人註重保健和預防，廣為流傳的《飲食歷書》將壹年四季分為濕、熱、寒四個階段，詳細列出了適宜食用和禁忌的食物。他們認為疾病是人體各種因素和失調的結果，所以治療疾病的關鍵在於調理。治病最好的方法就是休息、保暖、出汗，養生應該比治病更重要。在拜占庭，人們非常推崇壹些民間土方，比如用辣椒調肝脾，用草除口臭，春夏秋壹年三次放血，用推拿按摩治療扭傷，用燒灼止血，用艾葉凈化空氣等等。中國古代史書也記載拜占庭外科醫生“善治目痢，或見病於前，或開腦除蟲”。
12世紀西西裏教堂馬賽克——基督治愈了瘸子和瞎子。拜占庭國家非常重視醫院的組織和建設，不僅在軍隊中設立軍醫團，還在大型慈善機構和修道院中附設醫院或高級醫師團。
在拜占庭，醫療是教會的責任，僧侶經營的醫院遍布全國。其中最著名的是君士坦丁堡的潘托拉修道院醫院。到12世紀，共有50張床位，分屬外科、內科和婦科各種病房。有65，438+00名男醫生和65，438+0名女醫生、男女助手和草藥醫生、65，438+0名教新醫生的醫學教授和廚房工作人員，他們主要為病人準備素食。
按照當時的標準，這些醫院的醫術都是相當先進的。因為拜占庭不僅繼承了希臘羅馬豐富的傳統醫學遺產，也繼承了阿拉伯的醫學專長。拜占庭的醫生可以開出治療消化不良、心臟病和胸痛的藥物，他們通過屍檢和解剖來提高手術技能。醫生有專業分工，包括眼科醫生、婦科醫生和牙醫。
在壹幅壁畫中，有這樣壹幅畫，描繪了壹位醫生聖潘托裏翁的生活場景。他拿著壹個十字架和壹個藥箱，象征著他能用奇怪的藥方治愈病人。
還有畫有壹些儀器的壁畫，這些儀器用於測量釋放給病人的血量，這是拜占庭常見的醫療程序。上面的兩個機械師記錄血液流入下盆的高度。這種米是阿拉伯人發明的，阿拉伯人被視為醫學權威，他們的醫療方法在全歐洲都被研究。
在壹幅畫中，兩個醫生正在用繩子吊著壹個病人，在梯子上拉他上下，希望這種牽引和按摩能治好他的脊椎脫臼。
在10世紀，拜占庭醫學教科書中的插圖附有說明，解釋如何包紮頭部。