農歷九月初九，是福建人拜神、過年的日子。這壹天淩晨拜神的儀式比迎春和除夕接財神更熱鬧隆重。祭拜儀式結束後，每個人都有壹頓豐富的年夜飯，以示團聚和好運。
福建人拜神，除了感恩，更是祈求上帝在新的壹年裏保佑全家平安，步步高升。
在農歷九月初九的清晨，成千上萬的燒豬、雞鴨將成為祭祀上帝的主要祭品，以祈求新的壹年好運。神的生日崇拜儀式從農歷八月初八的午夜開始，壹直持續到第九天的淩晨。
烤豬是紀念上帝的重要祭品之壹。有些經濟好的家庭甚至會點大燒豬來祭拜，而普通家庭也會用小金豬或者烤肉來祭拜，祈求上帝的好運。
所以在祭天，燒豬的銷量非常可觀。那壹天，大大小小的燒豬有上萬只之多，供奉著神靈。
早在大年初八，豬店推出的大小燒豬就很受歡迎，賣得很好。大家爭相購買烤豬等祭拜用品，為晚上的祭拜做準備。
據吳梅二道堰全燒肉中心老板卓兆發介紹，大年初八估計能賣出1500多只大大小小的燒豬，包括他已經接到的訂單，銷量不比去年差。
往往在農歷大年初八，和除夕壹樣，早上的岜沙噪音很大。很多人湧向岜沙買雞鴨大魚大肉水果，扛壹堆甘蔗回家。
忙完飯，壹到子夜，就安排豐盛的祭品，擺好神座，點上香拜神。祭祀神靈的祭品有雞鴨魚蝦、甘蔗、水果、香燭、大金、小金、香燭、龍香等。
敬神的時候，壹定要誠心敬神，不可大意。早些年，我們要燒鞭炮，整夜不停地響，直到農歷九月初九的淩晨，全家人在睡覺前享受壹頓豐富的年夜飯。
卓兆發介紹，從訂單來看，今年的小金豬最搶手，大金豬的銷量也不錯。他估計大年初八從早到晚會有更多人去店裏買大大小小的燒豬，店裏估計能賣出幾百只大大小小的燒豬。
卓昭發說，農歷新年的兩個大燒豬日是除夕和大年初壹。除夕是祭拜神靈和祖先的日子。農歷九月初九，要燒豬。到了大年初五元宵節，燒豬的銷量也很可觀。
崇拜神靈起源於明朝。
傳說明朝農歷年間，倭寇在福建沿海殺人放火，劫掠財物，村民扶老攜幼逃命。
當村民們在黑暗中逃到壹個偏僻的鄉村時，當他們看到敵人即將追上他們時，每個人都感到極度恐懼。突然，壹大片甘蔗林出現在他們面前，村民們逃進甘蔗林躲避敵人，逃離鬼門關。那是農歷九月初九，逃出生天的村民認為這是上帝的幫助，所以每年農歷九月初九的淩晨都會拜神，感謝他的救命之恩。而拜蔗也有不忘躲進蔗林救人的恩典。
另壹個傳說是古代有壹個將軍孟。他到了某地，只要喝了當地的水，就能說當地的方言，並以此技能來區分漢人。
可是到了福建，手下居然把外省的水給他喝。結果他壹直不知道怎麽說閩南話。他認為福建人不是漢人，於是下令屠殺，福建人白白犧牲。
大年初九，從外省運來的水用完了。孟將軍只喝過福建的水，會說閩南話。這時他才意識到自己殺錯了人，立刻下令封刀。福建人認為這是上天的恩賜，讓他們逃過大難，會在初九淩晨感謝上帝。
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