七夕巧果的做法
七巧果即七夕果，乞巧果子、是上海地區漢族傳統糕點，七夕的應節食品。它很有特色的，以芝麻為制作主料，烹飪技巧以為主。下面，我們就來看看七夕巧果的做法，歡迎參考。
七夕巧果的做法
原料：面粉500克、溫水220克、奶粉15克、糖50克、酵母1小勺
做法：
1、溫水溶解酵母，將酵母水分多次倒入摻有奶粉和白糖的面粉中，揉成均勻的面團;
2、揉好的面蓋上保鮮膜室溫醒發壹小時，醒發好的面團拿出來用手揉勻，面揉得時間越長，做出的成品越好吃，顏色越白;
3、揉好的面團切下壹塊，搓成長條，按照模型的大小揪成小劑子，將小面塊放進卡子裏，用手指按壓，並用剪刀剪去多余的面;
4、最後使勁磕出來，壹排小巧餅就做好了，蓋上幹布醒發壹刻鐘，烤箱185度預熱，十分鐘就好;
5、然後用模具磕出其他形狀的巧餅，也放進烤箱裏烤熟後拿出，晾涼後即可食用。
做巧餅的'幾個關鍵點：
1、首先發面壹定要硬壹點，不硬的話，卡模子不好弄，太軟的面粘上去了，磕不出來，發面的時候加入奶粉和糖，做出的巧餅更好吃，喜歡的還可以打個雞蛋，不過夏天的話，打了雞蛋的不太好保存。
2、傳統的巧餅是放在特制的大鍋裏烙出來的，不過咱家裏的鍋做巧餅壹不小心就糊了，所以我用了取巧的方法，烤箱做容易掌握溫度和時間，不用來回不停翻轉，省時省力。
3、做好的巧餅壹定要自然晾幹，完全涼透了才能密封保存，如果只是為了觀賞看，可以塗上顏色，串成壹串的，掛起來自然風幹，我家前壹次做的，風幹後，在那裏放了壹年都沒有壞。
七夕為什麽吃巧果
關於七夕為什麽吃巧果，有三個傳說：
1、相傳很久以前，有壹位姑娘叫小巧，她非常同情牛郎和織女的淒美愛情，於是在每年的七夕之夜，小巧都會做壹種精致的小點心，焚香供奉，希望牛郎和織女能在天上相見。當地的土地公被小巧的誠心所感動，將此事匯報到了天庭。玉帝礙於天規無法赦免牛郎織女，但是非常感謝小巧的心意，於是令月老牽線，促成小巧的美滿姻緣。此後，小巧和意中人廝守壹生，夫妻不離不棄，和和美美，受到眾人羨慕。不少女孩子也向小巧學習，在每年的七夕制作性狀各異的小點心，祈求姻緣美滿，幸福壹生，這種點心也被稱為“巧果”，流傳至今。
2、七夕做餅如手指與口舌狀，名曰“巧食”，婦女、兒童用五彩線縷貫“巧食”拋擲屋背，謂讓喜鵲銜去搭橋，夜渡牛郎、織女過銀河相會。
3、巧果是七仙女灑的淚，給寶寶們戴上，女孩子會心靈手巧，越來越漂亮的。
什麽是巧果
巧果，又名“乞巧果子”，是壹種油炸小點心，品種極多，主要原料是油、面、糖、蜜。《東京夢華錄》中稱之為“笑靨兒”、“果實花樣”。因“巧”和 “橋”諧音，因此人們認為在七月七日這天吃巧果，不僅能幫助牛郎和織女在鵲橋上相會，而且自己的心願也能通過“巧”(橋)來實現。
北宋時期的巧果品種極多，主要原料是油、面、糖、蜜。是將發面團放入具有剪刀、梨、茄、瓜、石榴、蘋果、小雞、小豬、小獅子、金魚、蛙、蟹、蝦等各 種花形圖案的木模(也叫榼子)中，將成形後的小餅油炸或烙食。有些巧果還被點染為七色，有的以紅色點染，用長線穿成串，尾端系沙果或花布，掛於壁間，以為 裝飾和零食，也有串成壹環掛在小兒項間取樂的。相傳七夕節晚上，婦女兒童將巧果拋擲屋背，喜鵲銜去搭橋，讓牛郎織女夜渡銀河相會。
;