2012年，我國糧食總產量達到12245億斤，比1978翻了壹番。2017年，我國糧食總產量達到13232億斤，比2012年增加987億斤，增長8.1%。
從65438年到0978年，全國居民食品支出比重(恩格爾系數)達到63.9%。40年後，隨著居民收入水平的提高和食品種類的豐富，人們對食品消費的要求不僅是吃得好，而且要吃得健康，食品消費結構也發生了很大變化。
擴展數據:
20世紀90年代初，經濟的快速發展帶來了壹場飲食文化的革命。在餐館品嘗美食不再是遙不可及的事情。誰家有喜慶的事都願意在餐廳擺桌子，省事又有面子。那時自助餐剛剛流行，很多人都很好奇想嘗試壹下。
後來魚翅、鮑魚、海參等高端食材開始出現在人們面前，經營粵菜、生猛海鮮的餐館生意十分火爆。從此全國各大菜系相互滲透，從餐桌上消失的粗糧意外受到食客青睞，再次成為餐桌上的新寵。
隨著各國文化的湧入，中餐已經很難滿足人們的口味。俄羅斯西餐、法國菜、意大利披薩、日本料理、韓國燒烤、洋快餐紛紛進入，人們不出國門就能吃遍世界。
20世紀初，豐富的飲食導致了大量的肥胖和疾病，人們開始尋求健康的飲食。粗糧蔬果代替了雞鴨魚肉，變得健康美味。
人們的飲食習慣從原來的全餐型向營養、新鮮、簡單型轉變。蔬菜要無公害，糧食要年年出，海鮮要新鮮吃，連花生油都要專門找非轉基因的。人們挑剔的目光越來越多地投向生鮮商品，而不是價格。哪種食物有營養，哪種食物抗衰老，是人們津津樂道的話題。
人民網-在過去的40年裏，中國人的飲食發生了巨大的變化。