揭開全能粉蒸米線的做法，用紅蒸白蒸粉來對待，學習如何用粉蒸壹切。用醬油、發酵乳等重色調味品的蒸肉，又叫紅蒸肉，是用大粒米糊做成的，也叫紅蒸米面。醬油爛奶之類的蒸肉不用，比如粉蒸魚，粉蒸菜，但都是用細米糊，也叫蒸米粉。我的方法可以同時做兩種蒸米糊，是壹物多用的方法。我個人比較喜歡純天然面粉的純蒸米糊，不習慣添加辣椒、八角等其他香料。請根據我的個人習慣來測量。
全能蒸米糊的制作工藝是1。妳不能只粘米粉來做蒸飯糊，因為它太粘了，很難使用。根據米∶發酵米2∶1的比例，使用200克米和100克發酵米。如果不想不方便，可以按照這個比例壹次性多做壹些蒸好的米糊，真空保存。冰箱可以存放很長時間。
2.將米飯和蒸好的米飯放入炒鍋中混合，小火煨，逐漸翻炒，用鏟子不斷翻炒，避免底部炸，頂部生。記住壹定要用小火慢慢烤，受熱均勻，不能著急。烤至糯米粒表面微黃，再炒飯、蒸飯。
3.當然，炒飯和蒸飯的室內溫度要降溫，必須完全涼了才能進行下壹次的食物。使用家用破壁機，取適量小米，放入煮飯杯中，食物會是大小不壹的蒸米糊。如果經常多煮紅蒸肉，食物不太順滑；如果平時喜歡煮白蒸肉，那就要多吃，多加小心。
4.將蒸好的米飯用較好的食物通過普通面條篩糊。篩子的下壹部分是細白的蒸米粉，大紅色的蒸米粉貼在面條篩子上。將紅色蒸米粉和白色蒸米粉分開，用較好的食物保存在密閉的容器中。壹次都沒有，不用擔心，放冰箱可以保存很久。廚師揭秘，粉蒸面全方位方法，學會紅白壹起蒸。