面條1份
壹點蔥花
1個雞蛋
小青菜1巴
胡蘿蔔1
壹點洋蔥。
2湯匙醬油
2湯匙豆醬
日本醬油面怎麽做？
●壹大堆食材:小蔬菜、胡蘿蔔、洋蔥、五花肉、雞蛋、拉面(超市冰櫃裏有密封的拉面，方便存放)。我做炒面不太註意蔬菜，冰箱裏剩的菜都可以用。真的是消除剩菜的好助手。
●洋蔥切絲，胡蘿蔔去皮切絲，青菜梗切成小塊，五花肉和蔥用刀切成丁。
●準備壹鍋清水，倒點食用油(防止面條粘手)，燒開後帶到拉面上，水再次沸騰時加入壹碗冷水，煮至面條熟，取出，過冷水，瀝幹備用。
●將五花肉丁和少許食用油倒入熱鍋，翻炒至變色出油。
●倒入切碎的洋蔥、胡蘿蔔、大蔥、壹勺糖和豆瓣醬，翻炒至生，加水燉兩分鐘。
●水幹後，倒入面條。
●依次加入切好的青菜梗和壹勺醬油，三勺鮮香。這時候趕緊用筷子拌壹下，最後按口味加鹽調味，盛在碗裏。
●下壹步是煎壹個至關重要的荷包蛋。為什麽我的荷包蛋這麽圓？因為我用模具，哈哈哈，淘寶有賣。煎荷包蛋的訣竅是不要壹口粘鍋，把鍋擦幹，用刷子刷壹層油(不要太多，否則蛋清受熱不均勻會產生氣泡)，敲入雞蛋，小火慢煎。如果蛋清中間冒泡，說明火太大，要立即將鍋從火上移開，繼續加熱，直到氣泡消失。
●底部的蛋白凝固後，加入壹點水，大概兩勺，蓋上蓋子，用蒸汽煮雞蛋，這樣煎出來的雞蛋比較嫩，不會糊底。
●燉的過程中眼睛不要離開。蛋黃凝固發白就可以出鍋了，大概兩分鐘。此時蛋黃在外圍稍有凝固，但中間仍較薄。用手指輕輕壹碰，就能感覺到蛋黃的流動性。筷子壹揮，金黃色的蛋液就流了出來，配著面條吃超級好吃。
●將海苔切成細絲，撒在雞蛋和白芝麻面上，再加幾顆蔥花。
妳好，我叫日本醬油面。