雞腿
1
雞胸肉
300克
豬肉
400克
竹筍
500克
雞爪
三
佐料
碰傷的生姜
適量的
烹飪酒
適量的
淡醬油
適量的
鹽
壹點
精制糖
適量的
湯包雞味
1街區
濃湯包豬肉味
1街區
酵母
適量的
老抽
適量的
玉米澱粉
適量的
豬皮
適量的
面粉
適量的
聖丁寶的家常做法
1.豬肉、雞胸肉、豬皮洗凈備用，雞爪去腳趾甲洗凈備用。
2.無骨雞腿，骨頭不要扔，湯留著。
3.雞骨和雞爪焯去血沫，洗凈備用。
4.鍋中放入適量清水，加入豬皮、雞爪、雞骨、料酒，大火燒開，小火燉30分鐘。
5.從湯中取出雞骨、雞爪、豬皮、姜片，放入濃湯中融化備用。
6.竹筍洗凈切塊，草酸焯壹下備用。
7.雞腿和雞胸肉切丁，加入料酒，用醬油攪拌均勻。鍋裏放油，切雞丁至熟。
8.將豬肉切成丁，加入料酒和鹽，用醬油攪拌均勻備用(註意:要保證煮的時候雞丁和筍丁壹樣大，雞丁和豬肉丁要切的比筍丁略大)。將肉丁攪拌均勻，倒入鍋中，大火，排至熟。
9.切碎生姜
10.把鍋裏的油放入姜末。
11.加入筍丁翻炒。
12.加入煮熟的雞丁和肉丁，加入煮好的高湯，醬油，根據個人口味加入少許鹽和糖。
13.勾壹點水澱粉
14.當鍋裏的湯汁變少時，加入水澱粉，開關鍋，讓餡料冷卻備用。
15.將酵母用溫水融化，倒入面粉中，面粉與溫水的比例為2:1，做成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放在盤子上壹個小時。壹小時後倒入少許堿水，堿水由堿粉和冷水混合而成，揉勻。妳可以開始打包了。
16.將面團撕成小份，中間壓成厚皮，四邊薄。
17.鍋裏的水燒開，蒸15分鐘，燉5分鐘。
18.怎麽樣？很誘人嗎？