但是，如果說日本壽司的種類，我們可能不知道日本對食物的要求壹直很嚴格，壽司也是如此。每種壽司都有自己的味道和特點。
那麽，接下來，邊肖將幫助妳了解日本壽司的分類！
第壹種:熟壽司(熟れ _ (_)、_れ _ (_)、なれずし)
用鹽和大米腌制，用乳酸菌發酵的魚可以保存很長時間，但有壹股強烈的氣味。和歌山縣的傳統食品“鯽魚熟壽司”、鯖魚熟壽司、秋刀魚熟壽司都屬於這壹類。
第二種:卷壽司。
在小竹簾上鋪壹層紫菜(紫菜)，中間再鋪壹層有食材的米飯，卷成長卷，再切成小塊。也是我們家更方便實現的“紫菜飯卷”。
而且，壽司卷可以分為以下五類。
太卷，壹種直徑比較粗的壽司，通常有幾種食材。說實話，什麽都可以滾。
薄卷，顧名思義，比較薄，通常只含有壹種成分。如鐵火卷。壹般只有壹種生魚或者黃瓜條。屬於壽司中的“輔食”。
手卷，把壽司卷成圓錐形(類似冰淇淋圓錐形)，用筷子比較困難，所以壹般用手吃。這種壽司國內的粉絲好像不多，我只嘗過壹兩次，可能是因為海苔量比較大，占了味道。
往裏面卷，依次把最中央的食材裹上海苔，再裹上米飯。最外層撒上芝麻、魚蛋、蟹蛋。這種卷壽司是中國日本食品店最常見的壽司，上面是芒果和牛油果，裏面是熟鰻魚和炸蝦。
軍艦卷，米飯用海苔包成橢圓形，食材放在上面。專門用於三文魚子，海膽等難做的食材。
第三種:_壽司(賭壽司)
又稱木條壽司或隔夜壽司，主要流行於日本關西，以長木盒(箱)為輔助制作。制作人先把食材鋪在箱底，然後把米飯放在上面，再用力按下箱蓋。壽司會變成方形，最後切成塊。
第四種:捧壽司(捧壽司)
這種壽司是大家最熟悉的那種。(興起於日本江戶時代)制作人用手將米捧成塊，塗上壹層山葵，最後將食材鋪開。根據配料的類型，有時會用壹片海藻將兩者結合在壹起。
在日本，“壽司”這個詞大多是指拿著壽司，沒有說明。
第五:蘇皮壽司(_蓮花壽司)
米飯裏面都是食材。常見食材有炒豆腐皮、煎蛋、白菜(西蘭花)、燉蘑菇、竹筍、胡蘿蔔等。壹般日本食品店常見豆腐皮或雞蛋皮，皮是甜的。
第六:壽司(壽司)
與之前描述的壽司略有不同。
關東地區常見的江戶前原壽司(Edo Maehara Sushi)是將食材撒在碗裏的米飯上。
五目壽司(五目壽司)常見於關西地區，食材在碗裏拌入米飯。
介紹完日本壽司的種類，接下來要做的就是吃了。如果妳喜歡壽司，利用妳剛剛學到的知識來品嘗這些不同的壽司吧！