1、粳米浸泡:按用量要求，將大米和水放入缸中七天七夜，中間換水壹次，直至米粒含水量均勻飽和。
2、研磨:(水磨)在石磨上研磨需要兩到三個人，壹個人研磨，壹兩個人推磨。不停的往磨裏加入米和水，讓磨的順滑，米粉細胞。
3.擠水:將磨粉放入布袋中，紮緊袋口，用純天然草灰吸幹袋中的水，將吸幹的草灰換成幹草灰，直到袋中的水吸幹為止。
4.刷粉:將榨好的米粉倒入竹篩中，用手連續粉碎塊狀幹粉。竹篩的眼約0.5厘米見方。篩出來的粉大概是小而均勻的，為蒸粉的品質做準備。
5.蒸粉:將過篩後的粉倒入蒸桶中蒸。蒸桶是用杉木板做成的圓桶，桶底是蒸傘。蒸傘是用竹條和絲瓜做成的傘狀底盤，有利於燙鍋內的蒸汽上升，擴大接觸面，使粉末受熱充分均勻。
6.倒米(粉):倒米粉是個技術活。倒的時候太容易硬，不夠的時候容易糊。將蒸好的面粉倒入石臼中，壹人拿起頭搗。在旁邊壹人的進階和默契配合下，浸過水的手迅速囊括了粘在石臼頭上的粉末，並迅速翻動石臼中的粉末。壹般壹個大石臼能裝80斤火藥，木柄石臼重20斤，小石臼能裝40斤火藥，木柄木頭重12斤。
7.制作年糕:將泡透的面團放在天花板上制作年糕的石臼中，進入制作年糕的流程。在天花板上放壹盤用黃膜和植物油做成的餅，做年糕時用來擦手，防止米線粘手。做年糕之前，要把面團揉得有彈性，像蠟壹樣。傳統年糕是用印版制作的，年糕兩面都印有吉祥圖案。農村的人要把年糕做成元寶，有豬頭、魚的形狀(壹歲以上)，點上紅點，都是為了吉祥，反映了發俗追求平安和諧的美好願望。做年糕的時候，盤子裏放上壹鍋筍絲加鹹菜、脆皮豆、芝麻。