旱地作物主要有蓧麥、土豆、玉米、高粱、小麥、谷子、棉花、蕎麥、各種蔬菜、油菜等。
水田主要是指種植水稻等水生作物，每年有季節性積水的農田，分為平地水田和梯田兩大類。水田多分布在水資源豐富、灌溉有保障的地區。中國的稻田集中在秦嶺-淮河以南的廣大南方地區，主要種植水稻。北方水資源好的地方，水田多呈“大分散小集中”的分布格局。水稻是中國北方稻田分布區的主要作物。
種植水稻、蓮藕、席草等水生作物的耕地，包括無灌溉設施的水旱輪作地。
沿昆侖山-秦嶺-淮河劃分，北方旱地面積49 191.6千公頃，占全國旱地總面積的66.5%。南面是南方旱地，面積24729.8千公頃，占全國旱地面積的33.5%。
擴展數據:
南方水田裏的土壤叫水稻土。水稻土是人類種植水稻後，在壹定的自然環境和各種耕作措施的影響下形成的。
因為長期的灌溉和幹濕交替，形成了不同於旱地的土壤性質。水稻土灌溉時，耕層水分飽和，處於還原狀態；在秋冬排水、風幹、旱田季節，耕層處於氧化狀態。這種周期性的幹濕交替過程形成了水稻土獨特的物理、化學和生物性質。
淹水缺氧條件下，有機質分解慢，腐殖質化程度高，肥效穩而長，養分流失少。但如果土壤還原性強，有機物厭氧分解，會產生多種有機酸，阻礙水稻根系的泌氧能力。還原性較強時，還會產生甲烷、硫化氫等有毒物質毒害水稻根系，嚴重時水稻根系會變黑、腐爛、死亡。
參考資料:
百度百科-稻田