金城炒涼粉
相傳慈禧太後西逃時途經澤州(今晉城)，當地官員大擺宴席招待。但是在宴會上，廚師在慌亂中發現少了壹道菜。為了避免被打死，廚師急中生智，立即從菜箱裏拿來壹把八公蔥，剁了幾下，燒成菜，端上來，就叫烤大蔥。誰知慈禧嘗了之後，認為這道菜是桌上所有菜肴中最好吃的。
晉城，古稱建興、澤州、澤州，是山西省下轄的壹個地級市。它位於山西省東南部，山西和河南省的交界處。它生活在晉城盆地，總面積9490平方公裏。自古以來就是兵家必爭之地，被譽為“東江之屏，中原之咽喉，三晉之門戶”。
紅燒鮑魚片、魚肚和雞肉
燒三鮮是沁水縣的名菜。三鮮就是猴頭菇、木耳、黃花菜，都是沁水當地的特產。經過名廚精細加工，配以調味料，調和成湯，既保留了其獨特的營養價值，又使味道更加鮮美。
烤大蔥
烤蔥花是山西晉城漢族的傳統名菜。在其他地方很少用蔥白做主料做菜。它從來沒有洋蔥的味道，是冬季的理想菜肴。
金城油炸涼粉
油煎涼粉是晉城的傳統民間小吃，距今已有100多年的歷史。先將涼粉切成長3-4厘米，厚約1厘米的方塊，備用。鍋中放少量食用油，加熱，將切好的涼粉放入鍋中翻炒。然後把蒜沫倒在醋醬裏，蓋上蓋子，等蒜和醋入味後出鍋。軟嫩，麻辣鮮香。
酸菜黑濤哥
味道又酸又辣，高粱粉特有的風味比精米粉還要好，讓人越來越愛吃。久而久之，它就成了晉城當地廣受歡迎的美食。
陽城燒幹
特點是外酥裏嫩，味道鮮美，配以美酒佳肴，熱食不膩。左毅羊城的醋更美。
羊城棗糕
因其形狀高於普通饅頭，故名夏普，是當地白面制品中最有名的。已經說了幾百年了。
高平十大碗
“十大碗”是高平特有的壹套菜品，分為10道菜:水白肉、核桃肉、水川丸子、酥肉、香腸湯、豆腐湯、芥末粉絲湯、天鵝蛋、軟飯、扁豆湯。壹碗是有味道的，就像南北菜系列壹樣，只是餐具用碗代替了盤子，碗裏的菜也可以叫“湯”，也就是俗稱的“碗湯”