2.用保鮮膜蓋住揉好的面團，密封成兩倍大小。它在溫暖的地方醒來很快，通常在壹個小時內。當揉好的面團用手抽出來的時候，妳會看到有大量的脂肪團，說明已經做好了。也可以用手戳，不會反彈。面板上放壹些幹面粉，然後放1g食用堿。它的作用是把它揉進面團裏。將面團揉壹會兒，排幹裏面的毛孔，將食用堿充分均勻的揉進面團裏。如果揉面時間延長，食用堿會不均勻，烤出來的面包會變黃。
3.揉面，揉成長條，粗細要均勻，這樣切出來的面團大小才會均勻。面團想切多大就切多大，這個大小可以自己掌握。
4.將面團壹個壹個揉壹會兒，揉勻，揉成圓形，用手掌壓平，用搟面杖上下滾動。這個不太大，卷壹次就好，厚度壹厘米左右。然後餅的兩面都塗上幹面粉，而且壹定要用幹面粉粘，不然效果不好。
5.準備壹個電餅鐺。如果家裏沒有電餅鐺，可以用平底鍋，但是不要在裏面刷油。加熱後放入準備好的蛋糕坯中。準備好的蛋糕坯不需要二次烘烤。把前幾個放進鍋裏就行了。
6.這種面餅不能燒的太快，用小火慢慢燒就可以了，因為不放油，火太容易糊，還會傷鍋。烘烤時，面團會隨著溫度的升高而慢慢膨脹。這時候我們可以把它翻過來燒另壹面。
7.燒到另壹邊慢慢膨脹，然後翻面。記得用小火，勤翻多翻幾次，使其受熱均勻。時間稍長就會糊，特別是用鍋的小夥伴。掌握火候很有必要。
8.看，我們的面團蛋糕做好了。兩面都是金黃色的，面團都鼓鼓囊囊的。如果用手按，會很快反彈，不會塌陷。這是熟的。裏面不用擔心。