“槽糕”是用槽形模具制作的蛋糕。是北方的傳統糕點，流行於北京和天津。據《清稗筆記》記載“‘蛋’字在北京是忌諱的，餅叫槽餅，所以說做餅時入槽”。相傳乾隆皇帝和慈禧太後早餐都愛吃槽糕。根據清廷內務府的文件記載，食槽餅不僅供宮廷食用，也作為祭品供奉祖先。可見槽糕在當時的糕點地位是相當高貴的。
槽糕是將蛋液與泡沫、面粉、糖混合制成蛋糕糊，倒入槽中，蒸熟，切成方塊，烘烤而成的蛋糕。因此得名“槽糕”。餅的頂部、底部和四周都是金黃色的，像海綿壹樣松散不散，恢復原狀。入口綿軟，口感清香，久而不膩，耐保存。
北京人做槽糕除了要準備“面粉和糖”，還要準備“雞蛋”(老北京人稱之為“雞”)，但有時候做槽糕還是沒有雞蛋，只有沒有雞蛋的味道！味道還是軟糯可口的！所以北京有句話:“沒有妳妳這臭雞，妳就不會做槽糕？”意思是“沒有妳無所謂”。兩個人吵架的時候，如果壹個人說:“沒有我我做不到！”"另壹個人會噎回去:"沒有妳，臭雞，妳不會做槽糕？"
現在的槽糕已經省略了蒸的過程，大部分都是直接烘焙。所以過去用木頭或金屬做的食槽，幾乎都被便宜方便的紙杯取代了，蛋糕的形狀也從長方形變成了杯狀，所以也叫“杯蛋糕”。顏色和口味也從原來的金蛋味變得更加多樣化，比如黑巧克力味和淺綠抹茶味。等等，但是它的快樂味道永遠不會變，咬壹口超級快樂的快樂！
二、槽糕的做法
材料:雞蛋4個，低筋面粉150克，白糖80克，蜂蜜30克。
步驟:
1，常溫四個蛋，約190g。
2.篩面粉。
3.提前給模具上油。
4.在室溫下向雞蛋中加入糖和蜂蜜，用打蛋器打勻。
5、畫個八字，提到蛋頭不會消失，面糊就ok了！
6.分三次加入面粉，註意攪拌方法，不要畫圈攪拌。
7、將面糊攪拌均勻，立體感十足。預熱烤箱到185度。
8.把它放在裱花袋裏。
9.將模具放入八分熟，撒上芝麻，入烤箱185度烤20-25分鐘。
10，出爐。