古人使用的加熱方式主要是通過直接燃燒，比如用柴火或木柴點火，在火上加熱容器。由於當時的技術條件有限，古人對溫度的控制不是很精確，所以在制作過程中很難保持恒溫。但這並不影響他們對香氣成分的提取。
另壹種制造香水的方法是蒸餾。這種方法也很古老，在古希臘和古羅馬就已經使用。蒸餾的基本原理是利用物質在不同溫度下沸點不同的特性來分離提取香氣成分。古人將花瓣或植物材料放入容器中，加入壹定量的水。然後，他們密封容器，並在上面放置壹個冷凝管。接下來，用火源加熱容器，使水沸騰並產生蒸汽。隨著溫度的升高，蒸汽中的芳香成分會被帶到冷凝管中，在冷卻器中冷凝成液體。這樣就可以得到純正的香水。
在古代，制作香水是壹門藝術，人們不僅追求香味的濃郁持久，還註重將不同植物的香味融合在壹起，以達到更加豐富的效果。他們會根據不同植物的特性和氣味進行調配，通過實驗和實踐不斷完善配方。雖然當時沒有現代科學技術的支持，但他們根據自己對植物的觀察和經驗，總結出了許多行之有效的生產方法。
如今，隨著科技的發展和化學知識的積累，制作香水變得更加精確和復雜。化學合成法被廣泛應用於香水行業，使得人們能夠創造出更多種類的香水來滿足不同人的需求。古老的制作方法至今仍有其獨特的魅力，被視為香水發展的起源。
最早的香水是古人提取植物花瓣、樹木或樹根的香味制成的。他們通過加熱或蒸餾從植物中提取芳香成分，並根據各種植物特性和氣味進行配制和混合。雖然這些古老的生產方法相對簡單，但它們奠定了現代香水技術的基礎，使人們能夠享受到各種豐富多樣的香味。