首先是我們這次在天津上市的麻花和醋。
1,第18大街轉彎處
桂發祥十八街麻花是著名的傳統點。天津百年老店麻花,與狗不理包子、耳朵眼炸糕並稱“天津三絕”。大麻花粗如手臂,除了遊客沒幾個人買。我們天津人喜歡買小的,比較脆,吃起來沒有負擔。有山楂、黑芝麻、椒鹽等十多種口味,每壹種都很有特色。個人最喜歡椒鹽,麻花吃起來像芝麻,又脆又好吃。味道沒變,還是小時候吃的老味道。
2.只有陳醋
劉度老陳醋是中國三大傳統醋之壹。與山西老陳醋、鎮江米醋齊名。已有300多年歷史,是清朝皇家貢品。這個醋是我從壹家小吃店到的,比香醋淡壹點,比陳醋甜壹點。它很淡,但是可口。臘八醋蘸餃子是最常見的吃法。
說完了榜單上的美食,我們再來看看天津的其他美食。和上面兩家相比,壹點也不遜色,只是新鮮熱乎,不適合郵寄,所以在外地吃到正宗的不容易。
3、煎餅果子
煎餅果子應該挺有名氣的,畢竟我在《舌尖上的中國》裏出現過,在全國人民面前也是壹張臉。煎餅果子是天津人早餐必不可少的壹部分。煎餅果子的面是真正的綠豆面,有淡淡的香味。洋蔥、面醬、辣椒都是絕佳的原料。水果箅子很脆,三折,在面團裏滾,攤開,吃在嘴裏。真的很好吃!
4.耳朵形狀的油炸餅
天津人愛吃炸糕,不管是不是帶耳朵的炸糕,只要炸的好就行。作為本地人,其實很少吃炸糕,主要是賣的少。今年春節去古文街的時候,看到二多燕炸糕門口排起了長隊。有人買了以後在車站門口吃,我也很貪吃,就跟著吃了。炸好的餅馬上就被甩出去了,而且壹定要趁熱吃才好吃。外面真的很嫩!那豆沙就沒那麽甜了!脆皮裏面是軟軟黏黏的糯米面,QQ彈也能刷,別提多過癮了。
5、鍋巴菜
這是只有天津才有的早餐,其他地方真的很難吃到。我們天津人稱之為“嘎巴菜”。將綠豆和小米混合成糊狀,攤成煎餅,切成柳葉,加入鹵汁、芝麻醬、發酵奶、辣椒和香菜。味道鹹鮮,幹綠豆煎餅泡湯,口感爽滑,麻醬腐乳香味濃郁,吃起來特別過癮。
除了以上,我們天津的狗不理包子特別有名,但是現在基本沒有本地人吃了,就不提了!